Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Незрелата реколта може да бъде голямо разочарование. Такива зеленчуци нямат практически никаква стойност, така че те просто се изхвърлят. Но ситуацията се променя драматично, когато става въпрос за незрели домати. В консервирана форма, по техен вкус, те не са по-ниски от червените „братя”. В същото време рецепти от зелени домати за зимата удивляват с разнообразието си.

1 час
52
1 порция
Средна сложност

Съдържание на статията

Зелените зеленчуци са богати на витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Освен това те съдържат киселини, които насърчават качественото храносмилане. Незрелите домати са включени в групата с нискокалорични храни (20 kcal на 100 g в консервирана форма), така че те могат да се използват за създаване на диетично, постно меню.

Незрелите зеленчуци съдържат голямо количество отровни соланин. Ако се консумират прекомерно, може да настъпи интоксикация. За да бъдат острите зелени домати за зимата безопасни за здравето, първо ги накисваме в подсолена вода. Това ще помогне да се отървете не само от вредни съединения, но и от нитрати, ако продуктите са закупени в магазина.

Рецепти от зелени домати за зимата: 4 варианта

Прибирането на неузрели зеленчуци не е най-лесният процес, а по-скоро интересен. Домакинята, която използва рецепти за обикновено или бързо готвене, се стреми към два параметъра. За нея е важно доматите да са приятни на вкус, без да губят представянето си. В този случай е добре, че незрелите зеленчуци имат плътна структура, която се запазва по време на топлинна обработка.

класически

. Черти. Можете да затворите зелените домати за зимата с разнообразие от подправки и подправки. Няма ясни насоки за тяхното използване. Можете да поставите в буркан чифт листа от касис или малина, хрян. Заготовката ще придобие по-богат вкус. Оказва се доста остър и кисел, така че не се препоръчва за деца в големи количества.

: Съставки :

  • незрели домати (докато отива в буркан с литър);
  • Български пипер (на вкус);
  • моркови (на вкус);
  • две скилидки чесън;
  • 10 g хрян;
  • 60-70 g захар;
  • 50 ml оцет (6%);
  • 40-50 g сол;
  • таблетка на аспирин;
  • 1 литър вода.

подготовка

  1. Пипер нарязани на малки чинии, моркови големи три.
  2. Чесънът се нарязва на филийки, хрян - на малки парченца.
  3. В един стерилен буркан на първо място разпръскваме подправките. След това го напълнете с домати.
  4. Запълнете зеленчуците с преварена вода. Запазете 20 минути. Изцеждайте течността, сварете отново и добавете захар, сол. Отстранява се от печката и се налива оцет.
  5. Поставете аспирин в буркана. Напълнете маринатата, завийте я, обърнете го наопаки, изолирайте.
  6. Колко хладно, поставете на студ.
Много рецепти за кисели зелени домати за зимата включват аспирин и този не е изключение. Средствата притежават същите консервиращи свойства като лимонена киселина, ябълка, винен трапезен оцет. Не се препоръчва употребата на препарати с аспирин в случай на индивидуална непоносимост на лекарството, наличието на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Пълнени с чесън

. Черти. Зелени домати с чесън за зимата - изборът на тези, които предпочитат леки закуски с вкусен вкус. Ястието върви добре с месото.

: Съставки :

  • 2 кг незрели домати;
  • чесън (по броя на доматите);
  • 1 л вода;
  • супена лъжица захар;
  • три чаени лъжички сол;
  • 70-80 мл оцет (9%)
  • зеленчуци, подправки.

подготовка

  1. В зеленчуците правим малки разфасовки. Поставяме в тях цели или нарязани скилидки чесън.
  2. Ние сме ангажирани в марината: добавете сол, захар към вряща вода. След пълното им разтваряне, извадете контейнера от печката и изсипете оцета.
  3. В стерилни буркани "овен" зеленчуци. Между тях - зеленчуци, корени или листа от хрян, лаврови листа, копър семена.
  4. Напълнете доматите.
  5. Сварете буркани в съдове с вода за не повече от 15 минути.
  6. Ние слагаме контейнер с домати, преобръщаме, изолираме.
Маринованите зелени домати с чесън ще се съхраняват повече от една година поради оцет. Можете да разнообразите препарата чрез добавяне на настъргани моркови към пълнежа.

С цвекло и ябълки

. Черти. Зеленчуците са сладки с лека кисела нотка. Събирането без оцет получава своя дял от киселина за сметка на доматите и ябълките. Но тя няма да стои дълго. Препоръчва се да се използва през цялата година. В противен случай предястието може да се влоши или капакът да “експлодира”. Ябълките могат да бъдат заменени с плодове дюля. Те ще осигурят остър вкус и богат аромат. На масата ще изглежда много хубаво. Тяхната плът е достатъчно здрава, така че не кипнете в кипяща вода.

: Съставки :

  • 1 кг незрели домати;
  • зелени ябълки (няколко резена на буркан);
  • цвекло (няколко кръга върху буркана);
  • 1,5 литра вода;
  • 25 грама сол;
  • 60 g захар;
  • градински бахар, магданоз.

подготовка

  1. Ябълка нарязана на половинки. Цвеклота смила кръгове.
  2. Поставете пълните домати в резервоара. Напълва се с кипяща вода и се оставя да изстине.
  3. Изцедете течността в тенджера, добавете сол, захар, грах и магданоз. Сварете не повече от четири минути.
  4. Запълваме зеленчуци с марината, навиваме се, топло.

С подправки

. Черти. Въз основа на прегледи на домакини, събиране на ароматни подправки и примамва ярки цветове. Тя е в състояние незабавно да раздразни апетита дори на придирчивите гастрономи. Той няма да остане без внимание в квартала с луксозни ястия.

: Съставки :

  • 3 кг незрели домати;
  • две малки люти чушки;
  • три снопчета целина;
  • един сноп магданоз;
  • един куп копър;
  • шест скилидки чесън;
  • 50-70 g синапено семе;
  • 60-80 g сол;
  • 120-150 g захар;
  • 100 мл оцет.

подготовка

  1. Нарежете доматите на тънки филийки, чесън на чинии и чили пипер на филийки.
  2. Ситно котлет зелените.
  3. На дъното на стерилните контейнери лежеше една супена лъжица нарязани билки. След това идват доматите, които се редуват с чесън. В тарау хвърли в чифт кръгове от пипер.
  4. Ври вода за няколко минути, разтворете сол и захар в нея, добавете горчичните семена. Отстранете от огъня и налейте оцета.
  5. Наливането на зеленчуци прави гореща течност.
  6. Напълнете контейнера с вода и оставете да ври не повече от десет минути. Навиваме се, топло.

Незрели домати в кошница

Ние сол "greenfinches", както при баба в селото

Солирането е по-малко популярно от консервирането на зелени домати за зимата със стерилизация. Това се дължи на факта, че за осоляване традиционно се използват големи контейнери - саксии, бъчви. По отношение на апартамента, за да ги поставите неудобно. Но има много рецепти, които позволяват засаждането на зелени домати за зимата в банките. Помислете за тях и за тези инструкции, които включват използването на големи контейнери.

С подправки

. Черти. Зелените домати се различават не силно изразени тревисти вкус. Поради това те се променят лесно по време на обработката дори по студен начин. Те "поглъщат" вкуса на други компоненти, които съжителстват с тях. В рецептата, броят на продуктите, изчислени на 2 литра на детайла. Зеленчуците са гъсти и хрупкави.

: Съставки :

  • 1 кг зелени домати;
  • пет скилидки чесън;
  • две супени лъжици сол;
  • три листа от хрян;
  • пет листа от касис;
  • два копърни чадъра;
  • черен пипер или бахар;
  • 1 литър вода.

подготовка

  1. Поставете зелените в стерилен буркан. Капацитет се пълни с домати. По средата поставяме скилидки чесън, пипер, зелени.
  2. Последният слой - листата на хрян, копър.
  3. Осъществяване на студена саламура.
  4. Изсипете саламура, така че да покрие напълно зеленчуците.
  5. Съхранявайте доматите под капана на капрона.
  6. Месец по-късно събирането на реколтата може да бъде изядено.
Найлоновото покритие трябва да приляга плътно към стъклото. Затова изберете продукт, който е много стегнат. Предварително го хвърлете в кипяща вода за няколко секунди. По този начин пластмасата ще се разшири. Затегнете капака на буркана. Когато се охлади, тя ще “седне” здраво.

Пълнени зелени домати в чиния

В домат

. Черти. Маринованите в домати са много сочни, умерено меки. Те получават сладък вкус. В тях няма почти никаква киселинност, тъй като те се приготвят без оцет. Чудесна възможност, която е подходяща за детско меню.

: Съставки :

  • 10 кг незрели домати;
  • 4 кг червени домати;
  • 15-20 листа от касис;
  • 20-30 черен пипер или бахар;
  • 5 g канела;
  • 3 kg захар;
  • сол по ваша преценка.

подготовка

  1. Дъното е “облицовано” с подправки и зеленчуци, след което се пълни до върха със зеленчуци. Налейте върху тях захар и сол. Към върха на контейнера трябва да има поне 20 см празно пространство.
  2. Правим сок от червени домати.
  3. На върха на зелените зеленчуци се изсипват листа от касис и се налива сок.
  4. Оставяме на студа под игото.
За този метод без стерилизация изберете подходящия контейнер. Това може да бъде тиган, варел с капацитет не повече от 12 литра. Предварително да се измие добре и да се извърши топлинна обработка - да се излее вряща вода. Пластмасовите продукти не се препоръчват да се избират.

Остра череша

. Черти. Филетата са пикантни. Идеално за ястия от мазнини. Не се препоръчва за деца и хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.

: Съставки :

  • 2 кг незрели чери домати;
  • три шушулки от лют пипер;
  • една глава на чесън;
  • 50-60 g сол;
  • 25-30 g захар;
  • подправки, зеленчуци.

подготовка

  1. Големи скилидки чесън нарязани на филийки, а малкия оставят непокътнати.
  2. Нарежете зелените.
  3. Пробийте зелената череша.
  4. Първо поставете чесъна, след това доматите. В крайна сметка - подправки, билки.
  5. Водата се вари, охлажда се. Направете разтвор на сол и захар.
  6. Разсол се изсипва. Натискаме потисничеството.
  7. След четири или пет дни можете да опитате празно.
Солени зелени домати за зимата могат да бъдат в специална пластмасова торбичка за осоляване, и едва след това да ги сложите в тенджера или варела. Методът намалява риска от образуване на плесен. За солена вода и вода от извор. В градските условия не забравяйте да филтрирате течността от водоснабдяването.

Мариновани зелени домати

Бърз крем

. Черти. Чудесна възможност, когато имаше спонтанно желание да опитаме партида с остър вкус утре. За "ежедневни" кисели краставички са най-подходящи твърди и продълговати домати - "крем".

: Съставки :

  • 1 kg незрели домати;
  • пет до седем скилидки чесън;
  • една или две шушулки на горчивия пипер;
  • един лък;
  • копър;
  • 25-30 g сол;
  • 25-30 g захар;
  • 100 мл оцет (6%).

подготовка

  1. Нарежете доматите на четвъртинки, горчивия пипер на пръстени, чесън на чинии и лук на половин пръстени.
  2. Смесете оцета със захар и сол.
  3. Налейте зеленчуци от марината, добавете зеленчуци.
  4. Дръжте се на студ под натиска на деня.
Ако държите повече от 24 часа, получаваме кисели домати. Благодарение на оцета, те могат да стоят в хладилника за дълго време. Ако не харесвате пикантност, добавете чили пипер вместо чили.

Щедра и богата маса през зимата, ние я получаваме благодарение на голям брой рецепти за кисели краставички. Така че, можете да вземете за основа проста рецепта за зелени домати за зимата и да направите атипична растителна закуска, като добавите нещо от себе си.

Подкрепете проекта - споделете връзката, благодаря!

Първа страница

28
200 ккал 1 час 200 ккал

Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Салата от зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепти. Ползите и вредите от незрелите домати. Как да си направим "Кобра", "Донской", "Дунав", прибиране на реколтата с ориз и краставици. Бърз начин без готвене. Съвети как да се улесни процеса на опазване.

45

Orsoten таблетки за загуба на тегло: схеми, ограничения, рискове и резултати

Инструкции за употреба "Orsotena": основното действие и обхвата на назначенията на лекарството. Противопоказания. Непосредствените и дългосрочни ефекти от приемането на Orsotena. Оценка на ефективността от намаляване на теглото.

43

"Фуразолидон" за чревни инфекции, както и роля в гинекологията и урологията

Инструкции за употреба "Фуразолидон", неговата форма на освобождаване, аналози, състав и механизъм на действие. В какви случаи се показва на деца и възрастни. Противопоказания и възможни странични ефекти. Прояви на предозиране.

46
52 ккал 1 час 52 kcal

Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Рецепти от зелени домати за зимата: готвене на класически, пълнени и кисели зеленчуци. Заготовки с цвекло, подправки. Сол в буркани, тенджера, варел. С подправки и домати. Черешова версия и “ежедневен” метод.

18

Ежедневно диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене на възрастни и деца, маса с пример за диета

Диета за хепатит С, както и А, Б и техните усложнения: особености. Списъци на разрешени и забранени продукти. Правила за диета. Различия в храненето на деца и възрастни. Примерно седмично меню.

10039

Василина Смотрина: „Шестте ми сина са мои помощници“

Майка на шест сина на Василина Смотрина е сигурна: дори и в голямо семейство жената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това, как тя прави всичко и какво използва хакерството в живота - в интервю за портала womanadvicesforlife.info.

64
33 ккал 3 часа 33 kcal

Кетчуп у дома за зимата: рецепти за пикантен, пикантен, сладко-кисел и дори "хрянов" доматен сос

Как да се готви домати кетчуп за зимата с лук, българска и люти чушки, хрян, ябълки, сливи. Приготвяне на домашно приготвен доматен сос от жълти и зелени плодове, изберете рецепти без готвене, без оцет. Отзиви.

60

Увийте от целулита у дома: технология, правилната смес и резултатите от релаксацията в "пашкул"

Антицелулитна обвивка у дома: видове и технологии. Композиции с глина, кафе, мед, водорасли, оцет, пипер, джинджифил, етерични масла. Шоколадови лечения и как работи Капсик. Преглед на ефективността.

Авторски колони

Какво да кълват розовата кура през 2017 г.?

Източни хороскопи предпазливи: през 2017 г. жени 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 години отвориха символична врата с ужасяващо заглавие “Краят на живота”. Струва ли си да напишете завещание, или хороскопи - това е просто набор от букви?

41
134 ккал 2,5 часа 134 kcal

Моркови на корейски у дома: как да котлет, необходимите подправки и добавки

Корейска рецепта от моркови: как да направите себе си вкусна и бърза. Начини за раздробяване на необходимите подправки. Оригинални рецепти с морски дарове, месо, гъби, бобови растения.

230

Почистване на кръвоносните съдове у дома: дали това ще помогне на атеросклерозата и как да я държи

Как да почистите съдовете у дома: научни и народни средства за намаляване на холестероловите отлагания по стените на кръвоносните съдове и прогресирането на атеросклерозата. Безопасност на отделните почистващи мерки и техните последствия.

59

Лоперамид и неговите пълни аналози: ефикасност и рискове при лечение на диария

Инструкции за употреба "Лоперамид" от диария. Съставът и допустимата доза на лекарството. Противопоказания за получаване на средства на базата на лоперамид. Мога деца и бременни жени. Безопасни аналози.