Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Незрелите домати изобщо не са фиаско на студено и не-слънчево лято. Това е истинска находка за тези, които обичат да навиват салата от зелени домати за зимата. Трябва ли да спасите реколтата и да я прибирате предварително? Не се отчайвайте. Готварски закуски, характеризиращи се с необичайно богата палитра от аромати.

1 час
200
10 порции
Средна сложност

Съдържание на статията

Суровите зелени домати не се приемат. Но ако на масата се появят консервирани незрели плодове, тогава те вече не обръщат внимание на своите „роднини“ с червени бузи. Ето защо, опитни домакини се опитват да приготвят поне няколко кутии от "домати деликатес" за бъдеща употреба. Разбира се, можете да закупите готови продукти в магазина. Но по отношение на качеството и вкуса домашните препарати в банките са извън конкуренцията. Те съдържат само натурални съставки. Няма подобрители на вкуса, оцветители и други, нездравословни, "химия".

Какво трябва да знаете за "Зеленушка"

Зелените домати съдържат вещества, които участват в метаболитните процеси на организма. По време на топлинната обработка повечето от тях не се губят. Съставът на зеленчуците включва следните здравословни съставки:

  • – B, A, C, E, PP; витамини - В, А, С, Е, РР;
  • – алюминий, железо, бор, медь, калий, кальций, натрий; микро и макроелементи - алуминий, желязо, бор, мед, калий, калций, натрий;
  • – аланин, аргинин, лизин, лейцин, серин, глутаминовая кислота; аминокиселини - аланин, аргинин, лизин, левцин, серин, глутаминова киселина;
  • – омега-6, пальмитиновая, стеариновая. мастни киселини - омега-6, палмитинова, стеаринова.

Фитонцидите, които образуват зелени домати, помагат за борба с възпалителните процеси. Ликопенът може да спре образуването на ракови клетки. Той също така нормализира кръвното налягане, спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, което намалява риска от сърдечен удар. И tomatoidin - вещество, което участва в растежа на мускулната маса.

Незрелите домати са популярни сред онези, които се борят с наднорменото тегло. Зелените плодове са включени в редица диети поради ниското съдържание на калории - 100 г суров продукт 23 ккал. Когато се запази, тази цифра пада до 20 kcal. В допълнение, зеленчуците допринасят за бързото насищане на тялото, което позволява, без дискомфорт, да се намали обемът на порциите.

Възможна вреда

Суровите зеленчуци не се препоръчват за употреба поради високото съдържание на соланин. Веществото може да предизвика хранително отравяне с различна тежест. Има следните противопоказания за консумация на зелени домати:

  • индивидуална непоносимост;
  • сърдечно-съдови заболявания;
  • артрит и подагра;
  • бъбречно заболяване.
Консервираните зеленчуци също могат да причинят вреда. Ето защо е много важно да се спазва рецептата. Продуктите трябва да бъдат напълно топлинно обработени.

Подготовка за консервиране

Качеството на салата зависи не само от използваните продукти, но и от техниката на готвене. Предварително трябва да се погрижите за кулинарни инструменти, които ще осигурят удобство в процеса на консервиране.

Събираме ястията

На първо място, ние се натрупваме върху измервателни контейнери, които ще помогнат да се определи пропорциите на съставките. По време на готвене може да бъде полезно почти всичко, което е на кухненските рафтове.

  • . Задочник. Необходим е капацитет за салати както при стерилизация, така и при бързо готвене. В него ще приготвим зеленчуци или варените буркани, пълни със салата. Предпочитат по-добър продукт от издръжлива неръждаема стомана. Обемът се избира, като се има предвид броят на продуктите. Ястията с кърлежи по стените са много удобни, с него е по-лесно да се следи количеството варено съдържание.
  • Инструменти. Нуждаете се от скимер, за да отстраните пяната. Дървена лъжица с дълга дръжка може да попречи на ястието по време на готвене, да я сложи на бреговете.
  • . Термометър . Устройството ще помогне да се определи температурата на консервираните храни в процеса на готвене или бутилиране в стъклени съдове.
Много удобен за използване в домашен консервиращ автоклав. Това ще спести време за готвене. Устройството е много по-безопасно да се използва от обикновен тиган. Рискът от изгаряния се свежда до минимум. Няма нужда постоянно да отваряте капака и да проверявате готовността на закуските. Готвенето се извършва в автоматичен режим.

Ние обработваме банки

Капацитетът на масата за салата трябва да се измие старателно и да се обезмасли със сапун или разтвор на сода. Проверете за пукнатини или стружки. Полу-литрови контейнери трябва да бъдат стерилизирани за пет минути, един литър контейнер - десет минути, двулитров контейнер - 15 минути, три-литров контейнер - 20-25 минути. Има четири начина за приготвяне на консерви.

  1. . В микровълновата печка . На дъното на чиста и без увреждане на контейнера, изсипете малко вода (на два пръста). В вертикално положение го поставете в микровълновата печка. Включете микровълновата фурна с мощност от 800-900 вата. Ние се уверяваме, че цялата вода не кипи, в противен случай контейнерът ще се спука.
  2. . Във фурната . Поставете кутиите на парапета с врата надолу. Загрейте фурната до 150 ° С. Издържат на времето, определено за изместване.
  3. . В двоен котел . Банките поставят дъното нагоре и включват "Готвенето".
  4. Фери. Подходящ съд, кана, чаша. Налейте вода в контейнера, покрийте го с метално сито. Най-отгоре поставете шията на контейнера.
Изисква предварителна подготовка и покритие. Те се измиват в сода или сапунена вода, изплакват добре. Тогава те трябва да ври две или три минути. Обвивките трябва да са без петна от ръжда, вдлъбнатини, с плътни еластични ленти.

Салата от зелени домати за зимата: рецепти със и без стерилизация

Важен компонент на консервната промишленост е компетентният избор на продукти. Решавайки да се готви салата от зелени домати за зимата, е по-добре да се използват зеленчуци без външни повреди, признаци на заболяване. Що се отнася до размерите, всеки ще го направи, тъй като те все още трябва да бъдат отрязани. Средните плодове имат плътна структура и плътна плът, за разлика от зеленчуците с големи размери. Твърде малки, например, чери домати, не се препоръчва да се вземат. Те не могат да бъдат разделени на части, така че да изглежда красиво и апетитно в готовата чиния.

"Зима"

. Черти. Мнозина предпочитат прости закуски без стерилизация, доминиращият вкус на които се определя от незрели домати. Зимната салата е в тази категория. Можете да експериментирате и да влезете в фиг. 2 кг домати вземат чаша зърнени храни. В този случай оризът е предварително накиснат, след което е приготвен заедно с останалите зеленчуци.

: Съставки :

  • 5 кг домати;
  • 1 кг чушка;
  • 300 г чесън;
  • три люти чушки;
  • две чаши захар;
  • две чаши слънчогледово масло;
  • 100 грама оцет;
  • 100 g сол.

подготовка

  1. Зеленчуците се нарязват на четири или шест парчета, в зависимост от техния размер.
  2. Peppers, чесън, смляно в месомелачка.
  3. Смесете всички съставки.
  4. След кипене оставете да къкри 30 минути.
  5. Сгънете в чисти буркани, завъртете капаците.
  6. Слагаме на топло място, докато се охлади.
Обръщайки кутиите с главата надолу, можете да определите колко плътно са усукани. Салата от зелени домати с бърза подготовка за зимата трябва да се съхранява на топло място, за да се прекрати напълно топлинната обработка.

"Дунав"

. Черти. Съставът на салата "Дунав" е много подобен на традиционния лечо. Корените му могат да се намерят в националната унгарска кухня. Предястието се сервира като гарнитура или месен пълнеж. Тъй като има оцет, не се препоръчва да се използва на празен стомах и като самостоятелно ястие.

: Съставки :

  • 1,5 кг незрели домати;
  • 750 g моркови;
  • 750 g лук;
  • 150 ml растително масло;
  • 150 мл оцет;
  • 60 грама захар;
  • 50 g сол;
  • три заливни листа;
  • 15 черен пипер.

подготовка

  1. Измитите чисти домати, нарязани на големи парчета.
  2. Натърквайте морковите грубо, нарязвайте лука със средни половинки.
  3. В тенджера смесете зеленчуците, поръсете със сол. Оставете да настоявате за четири часа.
  4. След подходящото време добавете захар, подправки, слънчогледово масло и оцет.
  5. Гответе на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време.
  6. Сгънете сместа в резервоара, изсипете саламура, който остава в тенджерата.
  7. Навийте, включете врата и изолирайте.
  8. Извеждаме на склад, когато се охлади.
За затягане на капака най-често се използва специален ключ. Той е популярен, защото е лесен за използване и евтин. Но такъв инструмент периодично се разрушава, което води до лошо уплътняване на кутии и повреда на детайлите. Алтернатива на ключа са покритията за усукване. Те се нуждаят от контейнери с винт. Те са в непосредствена близост до стъклото колкото е възможно по-плътно, без да образуват пролуки.

"Емералд"

. Черти. Празникът ще бъде изящна украса на празничната маса. Емералдният цвят ще привлече очи и ще събуди апетита. Когато приготвяте закуски без готвене, трябва да се обърне специално внимание на последния слой. Препоръчва се да се образува от домати. Ако налеете нарязани зеленчуци отгоре, тогава, когато изцедите водата, тя ще се измие.

съставки:

  • 2,5 кг незрели домати;
  • три малки чеснови глави;
  • 300 g магданоз;
  • 300 g копър;
  • 2,5 литра вода;
  • две големи лъжици сол;
  • четири големи лъжици гранулирана захар;
  • малка лъжица оцет в един буркан;
  • четири черен пипер;
  • две карамфил.

подготовка

  1. Доматите се нарязват на филийки.
  2. Чесънът се нарязва на три или четири части.
  3. Ситно нарязан магданоз, копър.
  4. Поставете слоевете в контейнери: карамфил и чушки, домати, чесън, зеленчуци, домати. Повторете последователността, докато напълним бурканчето.
  5. Напълнете слоевете с вряща вода, покрийте контейнера с капаци.
  6. Готвене марината: вряща вода и хвърляне сол и захар в нея. Ние се намесваме до пълно разтваряне, запазваме огъня.
  7. Източете контейнерите с вода и напълнете със саламура. Добавете оцет.
  8. Навиваме, преобръщаме, топло.

Много бърз чесън

. Черти. Пикантна салата от зелени домати за зимата върви добре с месо и свеж бял хляб. Като самостоятелно ястие, тя може да се използва от тези, които обичат да тестват стомаха си за сила. Не се препоръчват малки деца.

съставки:

  • 7 kg незрели домати;
  • 150-200 g захар;
  • 150-200 g сол;
  • 200 мл слънчогледово масло;
  • 200 мл оцет;
  • 200 г мляно чесън.

подготовка

  1. Ситно нарязайте чесъна, нарязайте доматите на средни резени.
  2. Смесете зеленчуците, добавете останалите съставки. Оставете да настоявате за три часа.
  3. Сгънете сместа в стерилни буркани. Затворете пластмасовите капаци. Слагаме на хладно място.
Подготвяйки салата от зелени домати с чесън за зимата без стерилизация, можете да използвате малък трик. Тесните капаци намаляват риска от разваляне на закуската. Те първо трябва да ври не повече от една минута. Тогава те веднага сложиха на шията. Охлаждайки се, те прилягат плътно към стъклото, без да образуват празнини.

Нарязани зелени домати

"Дон"

. Черти. Предпоставка за правилното приготвяне на класическа закуска е наличието на краставици. Салата "Донской" има много интерпретации. Можете да експериментирате с подправки и подправки, ръководени от вкусовите предпочитания. Снекът е сочен с хрупкави зеленчуци.

: Съставки :

  • 2 кг зелени домати;
  • 2 кг краставици;
  • 1 кг чушка в различни цветове;
  • 500 g лук;
  • 120 ml оцет (9%);
  • 100 g сол;
  • 150 грама захар;
  • подправки.

подготовка

  1. Измийте всички зеленчуци. Отстранете излишъка - стъблото, семената, носовете, опашките.
  2. Нарежете доматите на четвъртинки или шест скилидки, лук и чушки с половини пръстени, краставици на филийки.
  3. В големи размери (повече от 5 литра) сгъваме приготвените продукти, добавяме сол, захар. За пикантност можем да използваме дафинов лист, пипер. Отделете сместа от салати за два или три часа, за да настоявате.
  4. В стерилизирани буркани изсипваме зеленчуков асортимент, изсипваме оцет, солен разтвор, оставайки в резервоара.
  5. Покрийте съда с капаци и го сложете в тенджерата. Напълнете с вода върху "закачалките". Стерилизирайте салата за 15-25 минути след като кипи. Избираме времето, като отчитаме изместването на резервоарите.
  6. Завършете готовата закуска, докато е гореща. Слагаме на топло място и нещо "увито". Премахваме за съхранение, когато се охлади.
За консервирана салата от зелени домати, висококачествен оцет - ориз, вино, ябълка. Основното нещо е, че тя не добавя изкуствена есенция, която ще развали вкуса на ястието. В готовата закуска доматите могат да имат горчивина. Това няма да се случи, ако предварително накиснете зеленчуците в студена вода за един час.

Парчета от зелени домати в буркан

"Кобра"

. Черти. Салата от зелени домати за зимата "Lick fingers" се получава рязко, "хапе". Именно благодарение на тези вкусови характеристики той придоби второто интересно име - „Кобра”. Количеството на пипер и чесън може да варира в зависимост от степента на острота е за предпочитане. Отлична зимна салата, която се комбинира с месо и е в състояние да засенчи излишната си мазнина.

: Съставки :

  • 2,5 кг незрели домати;
  • три скилидки чесън;
  • 150 g горещи люти чушки;
  • 100 мл оцет;
  • четири големи лъжици сол и захар.

подготовка

  1. Нарежете доматите на филийки.
  2. Белени люти чушки се смилат фино - нарязани с нож или смляно в месомелачка.
  3. Чесънът минава през пресата.
  4. Сложете всички съставки в тигана, добавете подправките. Разбъркайте добре, докато сол и захар се разтворят. Налейте оцет.
  5. В стерилизирани буркани плътно нанесете сместа от салати.
  6. Сварете в тенджера бурканчета с лека закуска за 20 минути.
  7. Покривайки, ние се затопляме и изчакваме да се охлади напълно.
  8. Премахваме за съхранение.
За да се приготви повече сок от салата „Кобра“ от зелени домати за зимата, сместа трябва да стои в кутиите за един час преди консервирането. Предястието ще получи богат вкус, ако добавите в него не пресен, а печен чесън. Тя не боли и зелени. Магданозът е най-подходящ за този препарат.

"Акварел"

. Черти. Снек се приготвя без оцет. Задължително изливане на горещо масло. Ястието съчетава лека сладост и киселост.

: Съставки :

  • 2 кг незрели домати;
  • 500 g лук;
  • 500 g моркови;
  • 500 g червен пипер;
  • две скилидки чесън;
  • куп зелени;
  • 50 g сол;
  • 100 g захар;
  • 200 ml растително масло.

подготовка

  1. Домати, моркови, нарязани на тънки пръстени, чушки, лук - половинки от пръстени.
  2. Натискаме чесъна, нарязваме зелените.
  3. Смесват се продуктите и се оставят за шест часа. След като сместа се влива, добавете останалите компоненти.
  4. Изсипете в банките, сложете ги в тенджерата и напълнете с вода. Сварете 15 минути.
  5. Извиваме капаците, обръщаме се, изолираме.
Стъпка по стъпка като следвате инструкциите, ние лежеше над стените и дъното на тавата с парцали или марля. Трябва да има и материал между банките. Защо? По време на кипене, стъклените съдове са в контакт един с друг и с повърхността на тавата. Те могат да се счупят и цялата работа ще слезе. Наличието на дялове ще избегне това.

Пълнени зелени домати в буркани

"Лов"

. Черти. Решавайки да готвя такава салата от зелени домати за зимата, можете да промените компонентите и броя им по ваш вкус. След това всяка година заготовките ще имат различен вкус. Например, за пръв път се добавя малък кориандър, а във втория се добавя гореща люта чушка.

съставки:

  • 200 g незрели домати;
  • 200 g краставици;
  • 200 g червен пипер;
  • 200 g бяло зеле;
  • 100 g моркови;
  • 50 g лук;
  • един скилидка чесън;
  • сол на вкус;
  • върху стрък копър, магданоз;
  • малка лъжица оцет на литър;
  • две големи лъжици слънчогледово масло.

подготовка

  1. Моркови, краставици, нарязани на тънки кубчета, лук, чушки, домати - на малки квадратчета.
  2. Настържете зелето фино, смажете чесъна, нарязвайте зелените.
  3. Разбъркайте сместа, докато не остави сока.
  4. Загрейте, но не ври. В топла салата добавете растително масло, сол и оцет.
  5. Слагаме на брега, стерилизираме 30 минути.
  6. Навиваме контейнери, преобръщаме, обвиваме.
Солта трябва да се постави толкова много, че в прясно приготвена салата има слаба соленост. Така да бъде. Стоейки в банки, зеленчуците ще абсорбират всичко и вкусът ще бъде отличен. Привеждането му на хладно място може да се извърши само след като е напълно охладено. В противен случай рязък спад на температурата ще доведе до „експлозия“ на капака.

Салата от зелен домат

С доматено пюре

. Черти. Предястието се различава от другите салати, тъй като включените в състава му зеленчуци трябва да бъдат нарязани по еднакъв начин. Препоръчва се нарязване на продукти на ленти. В тази форма те не се усвояват и не се превръщат в пулп. Ако се нарязва на кубчета, тогава среден размер.

съставки:

  • 1,5 кг незрели домати;
  • 1 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • три големи лъжици захар;
  • голяма лъжичка сол;
  • 100 ml слънчогледово масло;
  • 250 мл доматена паста;
  • две големи лъжици оцет (9%);
  • черен пипер грах.

подготовка

  1. Нарежете зеленчуците.
  2. Направете дресинг от подправки и подправки. Напълнете я със сместа от салати, разбъркайте добре. Оставете да настоявате два часа.
  3. Варете след кипене в продължение на 20 минути.
  4. Разлагаме се в топлинно обработени буркани, навиваме, изолираме.
Зеленчуците са малко хрупкави и еластични. Ако гасите лека закуска за около час, те ще бъдат меки. За да направи доматите да изтичат възможно най-малко сок, за рязане е по-добре да вземете остър нож с фини зъби.

Рецепти салата от зелени домати за зимата ви позволи да се готви ярки и цветни закуски. Препоръчително е да се ядат през първата година след зашиване. Ако детайлите струват повече, в тях се натрупват вредни вещества. Включително увеличаване на дозата на соланин. Повече от една година не трябва да издържат салати с ориз, ечемик. Съхранявайте обрат трябва да бъде в студено място, където пряка слънчева светлина не падне.

Подкрепете проекта - споделете връзката, благодаря!

Първа страница

59

Лоперамид и неговите пълни аналози: ефикасност и рискове при лечение на диария

Инструкции за употреба "Лоперамид" от диария. Съставът и допустимата доза на лекарството. Противопоказания за получаване на средства на базата на лоперамид. Мога деца и бременни жени. Безопасни аналози.

Авторски колони

Какво да кълват розовата кура през 2017 г.?

Източни хороскопи предпазливи: през 2017 г. жени 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 години отвориха символична врата с ужасяващо заглавие “Краят на живота”. Струва ли си да напишете завещание, или хороскопи - това е просто набор от букви?

230

Почистване на кръвоносните съдове у дома: дали това ще помогне на атеросклерозата и как да я държи

Как да почистите съдовете у дома: научни и народни средства за намаляване на холестероловите отлагания по стените на кръвоносните съдове и прогресирането на атеросклерозата. Безопасност на отделните почистващи мерки и техните последствия.

43

"Фуразолидон" за чревни инфекции, както и роля в гинекологията и урологията

Инструкции за употреба "Фуразолидон", неговата форма на освобождаване, аналози, състав и механизъм на действие. В какви случаи се показва на деца и възрастни. Противопоказания и възможни странични ефекти. Прояви на предозиране.

46
52 ккал 1 час 52 kcal

Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Рецепти от зелени домати за зимата: готвене на класически, пълнени и кисели зеленчуци. Заготовки с цвекло, подправки. Сол в буркани, тенджера, варел. С подправки и домати. Черешова версия и “ежедневен” метод.

45

Orsoten таблетки за загуба на тегло: схеми, ограничения, рискове и резултати

Инструкции за употреба "Orsotena": основното действие и обхвата на назначенията на лекарството. Противопоказания. Непосредствените и дългосрочни ефекти от приемането на Orsotena. Оценка на ефективността от намаляване на теглото.

64
33 ккал 3 часа 33 kcal

Кетчуп у дома за зимата: рецепти за пикантен, пикантен, сладко-кисел и дори "хрянов" доматен сос

Как да се готви домати кетчуп за зимата с лук, българска и люти чушки, хрян, ябълки, сливи. Приготвяне на домашно приготвен доматен сос от жълти и зелени плодове, изберете рецепти без готвене, без оцет. Отзиви.

60

Увийте от целулита у дома: технология, правилната смес и резултатите от релаксацията в "пашкул"

Антицелулитна обвивка у дома: видове и технологии. Композиции с глина, кафе, мед, водорасли, оцет, пипер, джинджифил, етерични масла. Шоколадови лечения и как работи Капсик. Преглед на ефективността.

10039

Василина Смотрина: „Шестте ми сина са мои помощници“

Майка на шест сина на Василина Смотрина е сигурна: дори и в голямо семейство жената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това, как тя прави всичко и какво използва хакерството в живота - в интервю за портала womanadvicesforlife.info.

18

Ежедневно диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене на възрастни и деца, маса с пример за диета

Диета за хепатит С, както и А, Б и техните усложнения: особености. Списъци на разрешени и забранени продукти. Правила за диета. Различия в храненето на деца и възрастни. Примерно седмично меню.

41
134 ккал 2,5 часа 134 kcal

Моркови на корейски у дома: как да котлет, необходимите подправки и добавки

Корейска рецепта от моркови: как да направите себе си вкусна и бърза. Начини за раздробяване на необходимите подправки. Оригинални рецепти с морски дарове, месо, гъби, бобови растения.

28
200 ккал 1 час 200 ккал

Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Салата от зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепти. Ползите и вредите от незрелите домати. Как да си направим "Кобра", "Донской", "Дунав", прибиране на реколтата с ориз и краставици. Бърз начин без готвене. Съвети как да се улесни процеса на опазване.