Доматите с резенчета с лук за зимата: как да се режат, апетитно подреждат в банките и да се запази лятният вкус

Салата с домати, лук и масло - ястие, което традиционно съпътства лятната диета. Но понякога искате да се насладите на ароматната комбинация от сладки и кисели домати с остри лукови пръстени през зимата. Улеснявайте, ако запазите такъв хармоничен дует. Можете да преобърнете доматите с лук и масло за зимата, като използвате няколко рецепти.

4 часа
42
4 порции
Средна сложност

Съдържание на статията

Доматите могат да се комбинират с различни продукти. Ето защо салата от домати и лук има много вариации. Всеки от тях е вкусен и оригинален по свой собствен начин.

Подготовка за консервиране

За да приготвите домати с резенчета лук за зимата, не е необходимо да сте готвач. Консервационната технология е много проста. Но за да бъде домашно приготвено наистина вкусно, трябва да се вслушате в някои препоръки.

Правила за избор на продукти

Внимателно изучете различните рецепти на доматите с лук за зимата. Изберете да изберете няколко опции. Сега е времето да отидете до магазина за съставките за приготвяне. Изискванията за зеленчуците са изброени в таблицата по-долу.

Таблица - Критерии за подбор на продукти за консервиране

продукт

особеност
домат - Стъблото лесно се отделя (това е доказателство за зрялост на домати);
- плодът е с равномерен червен цвят, без светли или зелени петна;
- Доматите имат продълговата форма („крем“), отличават се с плътност, сладост и гъста кожа;
- доматът има характерен мирис без примеси на химикали, гниене и мана (липсата на характерен аромат показва изкуствено отглеждани сортове, които обикновено са вкусни)
лук - Твърдата малка глава създава характерна криза при натискане;
- сухата обвивка има гладка повърхност, без петна;
- кората има златист оттенък (светлите цветове сигнализират остротата на лука);
- върху колбата не се наблюдават покълнали пера
чесън - Главата се различава по малък размер;
- чесънът е с еднакъв цвят;
- добре се усещат големи зъби;
- главата не съдържа много обвивка
Горещ пипер - Капачката има здрав вид, равномерен наситен цвят (в зависимост от вида - жълто, червено, зелено);
- без повреди, петна, гнилостна миризма или „вкусова“ влага
Сладък пипер - Плодовете се различават по еластичност на допир, има ярък, монофоничен цвят, зелено стъбло;
- няма никакви вдлъбнатини, бръчки, повреди по повърхността
моркови - Коренът е оранжев, светъл, равномерен цвят, еластичен, твърд на допир;
- няма признаци на увреждане, загниване;
- се различава по малки размери;
- няма големи върхове

5 тайни на вкусни препарати

За да приготвите наистина вкусна домашна подготовка, трябва да вземете предвид няколко прости точки. Пет препоръки ще ви спестят ястието от „провала“, ще направят запазването не само апетитно, но и красиво.

  1. Многоцветни заготовки. За салата можете да използвате не само червени домати, но и жълти, дори черни. Това ястие изглежда много по-грандиозно. Ако сладък пипер участва в консервирането, това правило важи и за него.
  2. Премахване на кожата. Кората на домати в салата обикновено се отлепя от пулпа, е доста неестетична гледка. В допълнение, за да дъвчете тази козина не е съвсем приятно. Затова се препоръчва да се отстрани от доматите. За да направите това, изсипете плодовете с вряща вода. Кората ще бъде премахната без много проблеми.
  3. Рязане на плодове. За консервирани салати се препоръчва доматите да се нарязват на големи, дълги филийки. Не е необходимо прекалено нарязване на доматите. В противен случай, по време на подготовката те ще загубят формата си, ще се превърнат в „каша”.
  4. Приготвяне на лук. Най-добре е лукът да се нарязва на пръстени с дебелина 2-2,5 см. Този вид рязане ще запази вкуса на киселата съставка. Ако нарязвате продукта твърде малък, той ще бъде напълно изгубен в салатата.
  5. Стерилизация. Салата се приготвя по два начина. Тя може да се навива без стерилизация, но в този случай е необходимо да се задушат старателно зеленчуците поне за един час, или да се приготви марината на основата на оцет, лимонена киселина. Ако банките ще бъдат подложени на стерилизация, тогава салата не може да гаси. Ястието ще запази красивия си вид, а зеленчуците - почти всички полезни вещества.

Доматите с лук и масло за зимата: изберете рецепта

За преобръщане на домати за зимата с лук могат да бъдат различни начини. Изборът на рецепта зависи от личните предпочитания. Любителите на изящни комбинации ще оценят салатите с добавянето на ябълки или грозде. А поддръжниците на традиционната кухня ще се насладят на класическите разнообразни домати, чесън, пипер и зеленина.

класически

Черти. Това е доста проста рецепта, въпреки че изисква задължителна стерилизация. След такава термична обработка, консервираните домати с лук и масло ще поемат адекватно цялата зима при нормални условия в стаята. Рецептата представлява изчисление за четири литра.

Съставки:

  • домати - 2,8 kg;
  • лук - 400 г;
  • захар - 80 г;
  • сол - 40 г;
  • зеленчуци (копър, целина, магданоз) - 100 г;
  • растително масло - 40 ml;
  • черен пипер, ароматен;
  • оцет - 40 мл;
  • вода - 2 л;
  • Лист от листа - две части.

Как да готвя

  1. На доматите в дръжката се оформят кръстчета.
  2. Сега внимателно ги спуснете в кипяща вода, бланширайте една или две минути.
  3. Вземете плодове с шумни скимери, веднага ги поставете в студена вода.
  4. С охладените домати лесно се обелват.
  5. Използвайте остър нож, за да нарежете доматите на кръгли филийки с дебелина около 0,5 cm.
  6. Нарежете луковите пръстени.
  7. В литър буркани, предварително стерилизирани, поставете на дъното на няколко клона копър, магданоз и целина.
  8. След това напълнете контейнерите с домати, изливайки слоеве от пръстени лук.
  9. Нагоре отново сложи няколко клона на зелено.
  10. Налейте вода в съда, добавете сол, захар, добавете черен пипер, дафинов лист.
  11. Изсипете оцета директно в бурканите, по 10 мл.
  12. След това напълнете доматите с кипяща саламура.
  13. Добавете растително масло, по 10 ml във всеки буркан.
  14. Поставете контейнерите в голяма тенджера и поставете кърпа на дъното на тавата.
  15. Налейте вода в нея, така че течността да достигне почти до шията.
  16. Стерилизирайте еднолитрови буркани за 15 минути. Ако затворите салата в половин литров съд, то времето за термична обработка може да бъде намалено до осем до десет минути.
  17. Банките достигат от тигана и се свиват.
  18. Не забравяйте да ги покриете с топло одеяло, за да може салата да “върви”.
  19. Ако сте любител на пикантен вкус, тогава добавете карамфил и половинка от канела към саламурата.

С чесън и хрян

Черти. Доматите придобиват специална пикантност и вкусови качества, ако могат да бъдат консервирани с лук. И двете зеленчуци се възползват от тази комбинация. Доматите абсорбират лека пикантност, а лукът - сладникав. За да разберете как да мариноване домати с лук за зимата, използвайте следната рецепта.

Съставки:

  • домати - 2,5 кг;
  • вода - 1.5 л;
  • лук - 0,5 кг;
  • захар - 50 g;
  • сол - 50 g;
  • оцет - 80 мл;
  • чесън - пет скилидки;
  • лют пипер - половин чушка;
  • листа от хрян;
  • чадъри за копър;
  • листа от касис, череши.

Как да готвя

  1. Обелете крушките.
  2. Измийте внимателно доматите.
  3. Доматите пробиват клечка за зъби няколко пъти около дръжката, за да се предотврати пилинг.
  4. В стерилизирани буркани поставете всички подправки и подправки на дъното.
  5. Разпространете доматите на билките, като периодично ги разреждате с цели глави на лук.
  6. Напълнете банките с вряща вода.
  7. Изчакайте седем до десет минути.
  8. След това внимателно изсипете течността в тенджерата.
  9. На тази основа пригответе марината, добавяйки захар и сол към сливата течност.
  10. Когато се налива, добавете оцет към него, разбъркайте, веднага излейте в кутии.
  11. Изсипете под врата.
  12. Навийте банките.
Нарязаните домати с лук и масло за зимата могат да бъдат навити дори без стерилизация. Марината, съдържаща оцет, ще предпази доматите, а липсата на въздух при изливането на саламура "към очите" няма да даде възможност за развитие на бактерии. Но ако искате да осигурите консервация, стерилизирайте доматите за 15 минути.

Консервирани домати, чушки и лук в буркан

С чушка

Черти. Много проста салата. Тези домати, резени с лук и чушки, затворени за зимата, ще станат любимото ястие на цялото семейство. Освежаваща-солена салата диверсифицира дори най-оскъдната диета.

Съставки:

  • домати - 1,5 кг;
  • Български пипер - три плода;
  • вода - 1.2 л;
  • лук - две глави;
  • захар - 75 g;
  • сол - 45 г;
  • оцет - 30 мл.

Как да готвя

  1. На дъното на кутиите поставете лука, нарязан на големи пръстени, около половин глава на литър буркан.
  2. Обелете българския пипер, нарязан на ивици. Сложи го в банките.
  3. Сега нарежете доматите наполовина.
  4. Поставете половинките на домати колкото е възможно по-плътно, но не изстискайте плодовете.
  5. За да приготвите саламурата, добавете захар и сол към водата.
  6. Когато марината се изкипи, залейте оцета.
  7. Сварете в продължение на пет минути, след това изсипете доматите.
  8. Банките се поставят в тиган, стерилизират се за 15 минути, след което се навиват консервацията.

С оцет

Черти. Преди това доматите се осоляват в дървени бъчви, съхранявани в заготовките на мазето. Но съвременните домакини обикновено не могат да се похвалят нито с първата, нито с втората. Ето защо, те намерили начин да приготвят солени домати с лук за зимата в обичайните три-литрови буркани.

Съставки:

  • домати - 1,7 kg;
  • моркови - две части;
  • лук - две глави;
  • Български пипер - два плода;
  • сол - 120 г;
  • захар - 110 g;
  • лисица, зеленина, чесън;
  • оцет - 60 мл
  • чушка.

Как да готвя

  1. В чистите, стерилизирани буркани поставете пръстените с лук, клоните на копъра.
  2. Потопете морковите, предварително почистени и нарязани на кръгчета.
  3. Отстранете семената от чушката, нарязани на шест или осем половини, сложете в буркани.
  4. След това добавете черен пипер грах.
  5. Доматите са предварително ударени в областта на стъблото с остър клечка за зъби, за да ги предпазят от пукнатини.
  6. Готовите домати пълнят контейнера до върха.
  7. Ако сте любител на чесън, след това поставете във всеки буркан във всеки буркан.
  8. Напълнете доматите с вряла вода, покрийте контейнера с капак.
  9. Изчакайте 15 минути, след това изцедете течността.
  10. Пригответе нова чиста кипяща вода, отново напълнете доматите.
  11. След десет минути излейте течността.
  12. Повторете изливането на чиста кипяща вода за трети път, изчакайте седем до десет минути, след това изсипете течността в тенджерата.
  13. Сега, въз основа на третия пълнеж, гответе марината, добавяйки захар, сол, дафинов лист.
  14. Изсипете оцета в момента, в който съда започне да кипва.
  15. Напълнете тенджерата с кипяща саламура, навийте го. Ако желаете, можете да ги обърнете и да ги увийте.

В сладка марината

Черти. Тези домати са много подобни на цевта. Нежната сладка комбинация от домати и ябълков сорт “Антоновка” допълва пикантната острота на лука. Нотките на остротата и необичайната интензивност дават чесън и люта чушка.

Съставки:

  • домати - 1,5 кг;
  • чесън - пет скилидки;
  • лук - две глави;
  • Ябълки Антоновка - 550 г;
  • пипер, бахар;
  • хрян, листа от череши, френско грозде, копър чадъри, магданоз;
  • лют пипер - четвърт от струка;
  • сол - 90 г;
  • захар - 75 г

Как да готвя

  1. На дъното на кутиите, спуснете подправките, добавете лук.
  2. Нарежете ябълки от ябълки, нарязвайте плодове на филийки.
  3. Разпределете ги равномерно между банките.
  4. Поставете пръстените на лука в следващия слой.
  5. Сега се занимавайте с домати, след като направихте няколко пробиви в областта на стъблото.
  6. Поставете доматите върху лука.
  7. Напълнете готовите буркани с вряща вода, задръжте за 15 минути, изцедете течността.
  8. Повторете запълването три пъти.
  9. Въз основа на течността изцедени за трети път, сварете саламура, поръсване със сол, захар.
  10. Добавете граха и бахарчето в саксията.
  11. Поставете пръстените на чили в буркан.
  12. Когато марината кипи, напълнете ги със съдържанието на контейнерите, навийте.

Мариновани домати с лук в буркан

В собствен сок

Черти. Опитайте да навивате доматите в собствения си сок. Такава заготовка ще ви зарадва с аромата си и ще ви позволи да се насладите на вкусен доматен сок. Рецептата може да бъде допълнена с риган, карамфил, канела. А пикантно ястие ще даде смес от чесън, целина, магданоз.

Съставки:

  • домати - 3 кг;
  • лук - две глави;
  • лимон - един плод;
  • дафинов лист, мащерка;
  • пресен босилек - 30 г;
  • сол - 90 г

Как да готвя

  1. Нарежете една трета от доматите на малки парченца, сложете ги в тенджера, сложете на огъня.
  2. Лукът се нарязва на мащерка.
  3. Изстискайте сока от цитрусови плодове.
  4. В тенджера добавете доматите, мащерката и лука.
  5. Спуснете лавровия лист в масата на доматите.
  6. Варете ястието в продължение на 20 минути, като помните да го смесите редовно, така че сместа да не гори.
  7. Останалата част от доматите prostolhiruyte, кора.
  8. Нарежете доматите на половина, сложете в буркани, добавете босилек.
  9. Готовата доматена паста се прецежда през сито.
  10. Полученият сос, се изсипва буркани, не достига 2-3 см до върха.
  11. Стерилизирайте салата за половин час, след което навийте.

Мариновани домати с лук и масло - универсално ястие, което може да служи не само като допълнение към гарнитура или месо. Въз основа на такива вкусни домашно приготвени препарати можете да приготвите ароматни растителни яхнии. Една малка супена лъжица, добавена към борш или доматена супа, може драматично да промени вкуса, придавайки му пикантен аромат.

Подкрепете проекта - споделете връзката, благодаря!

Първа страница

31
200 ккал 1 час 200 ккал

Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Салата от зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепти. Ползите и вредите от незрелите домати. Как да си направим "Кобра", "Донской", "Дунав", прибиране на реколтата с ориз и краставици. Бърз начин без готвене. Съвети как да се улесни процеса на опазване.

64

Увийте от целулита у дома: технология, правилната смес и резултатите от релаксацията в "пашкул"

Антицелулитна обвивка у дома: видове и технологии. Композиции с глина, кафе, мед, водорасли, оцет, пипер, джинджифил, етерични масла. Шоколадови лечения и как работи Капсик. Преглед на ефективността.

44

"Фуразолидон" за чревни инфекции, както и роля в гинекологията и урологията

Инструкции за употреба "Фуразолидон", неговата форма на освобождаване, аналози, състав и механизъм на действие. В какви случаи се показва на деца и възрастни. Противопоказания и възможни странични ефекти. Прояви на предозиране.

238

Почистване на кръвоносните съдове у дома: дали това ще помогне на атеросклерозата и как да я държи

Как да почистите съдовете у дома: научни и народни средства за намаляване на холестероловите отлагания по стените на кръвоносните съдове и прогресирането на атеросклерозата. Безопасност на отделните почистващи мерки и техните последствия.

Авторски колони

Какво да кълват розовата кура през 2017 г.?

Източни хороскопи предпазливи: през 2017 г. жени 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 години отвориха символична врата с ужасяващо заглавие “Краят на живота”. Струва ли си да напишете завещание, или хороскопи - това е просто набор от букви?

60

Лоперамид и неговите пълни аналози: ефикасност и рискове при лечение на диария

Инструкции за употреба "Лоперамид" от диария. Съставът и допустимата доза на лекарството. Противопоказания за получаване на средства на базата на лоперамид. Мога деца и бременни жени. Безопасни аналози.

46
52 ккал 1 час 52 kcal

Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Рецепти от зелени домати за зимата: готвене на класически, пълнени и кисели зеленчуци. Заготовки с цвекло, подправки. Сол в буркани, тенджера, варел. С подправки и домати. Черешова версия и “ежедневен” метод.

10041

Василина Смотрина: „Шестте ми сина са мои помощници“

Майка на шест сина на Василина Смотрина е сигурна: дори и в голямо семейство жената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това, как тя прави всичко и какво използва хакерството в живота - в интервю за портала womanadvicesforlife.info.

68
33 ккал 3 часа 33 kcal

Кетчуп у дома за зимата: рецепти за пикантен, пикантен, сладко-кисел и дори "хрянов" доматен сос

Как да се готви домати кетчуп за зимата с лук, българска и люти чушки, хрян, ябълки, сливи. Приготвяне на домашно приготвен доматен сос от жълти и зелени плодове, изберете рецепти без готвене, без оцет. Отзиви.

46
134 ккал 2,5 часа 134 kcal

Моркови на корейски у дома: как да котлет, необходимите подправки и добавки

Корейска рецепта от моркови: как да направите себе си вкусна и бърза. Начини за раздробяване на необходимите подправки. Оригинални рецепти с морски дарове, месо, гъби, бобови растения.

20

Ежедневно диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене на възрастни и деца, маса с пример за диета

Диета за хепатит С, както и А, Б и техните усложнения: особености. Списъци на разрешени и забранени продукти. Правила за диета. Различия в храненето на деца и възрастни. Примерно седмично меню.

46

Orsoten таблетки за загуба на тегло: схеми, ограничения, рискове и резултати

Инструкции за употреба "Orsotena": основното действие и обхвата на назначенията на лекарството. Противопоказания. Непосредствените и дългосрочни ефекти от приемането на Orsotena. Оценка на ефективността от намаляване на теглото.