Как да се пекат пиле във фурната: тайните на готвене и 3 оригинални рецепти

Цял варен труп ще украси дори празнична маса. Красотата на това ястие е нейното богатство и количество. В крайна сметка, едно пиле може да нахрани цялата компания. И ако добавите към него зеленчуци, получавате чудесно решение за гарнитура. Но за да бъде перфектен вкусът и външният вид на трупа, важно е да се познават тайните на избора и приготвянето на птицата.

5 тайни на вкусно пиле

Деликатният вкус на ястието е гарантиран, ако внимателно обмислите избора на труп. Само прясно месо ще бъде меко, сочно и изразително ароматно. Когато купувате, обърнете внимание на птиците със среден размер, тежащи до 1,5 кг. Те нямат дебел мастен слой, а самото месо има по-висока хранителна стойност. В този случай калоричната стойност на пилето, изпечено във фурната, ще бъде минимална (около 190 Kcal на 100 грама тегло). А ползите и удоволствието са огромни.

Ще зарадва богатия вкус на ястието, приготвено според нашите препоръки.

1. Изберете свеж труп, който се отличава с гладък цвят на кожата. Той трябва да бъде бледожълт или леко розово оцветен. Изпъкналата мазнина трябва да бъде бяла, тъканите да са еластични (при натискане те бързо се връщат към формата). Мирис - леко сладък, без неприятен кехлибар.
2. Изпичането на пилето във фурната трябва да се извършва в специална чиния. Ако имате стар тиган, той ще се впише идеално. Той също така се нагрява равномерно и запазва керамичния капацитет на топлинния кладенец. По-малко успешни ще бъдат формата на стъкло и тънък метал. В последното месото често изгаря. Можете също така да закупите специална стойка, в която процесът на печене се извършва вертикално. Това позволява на мазнината да тече надолу, поради което кораът изсъхва добре.
3. Колко да се пече пиле във фурната зависи от теглото му. Средно достатъчно, за да осигури 40 минути на килограм тегло. Температурата на изпичане на пиле в пещта трябва да бъде 180-200 °. Това означава, че птица с тегло 1,5 кг ще бъде приготвена за 1 час. Части от труп от един и същи размер се приготвят много по-бързо, например само пищяли или само бедра. Печете пода на пилето във фурната за 30-35 минути.
4. За да получите богат и свеж, температурата на готвене пиле във фурната ще трябва да се промени. Първо настройте максимума за 30 минути, така че кора да "сграбчи". А останалото време се пече при температура 200 °. Колко да се готви пиле във фурната в този случай, трябва да се определи с термометър кухня или визуално. В дебелината на гърдите и бедрото се вкарва термометър. Тези части се считат за готови, ако температурата им е съответно 70 и 80 градуса. Ако няма термометър, ще ви помогне клечка за зъби. Прободете най-меката част от трупа. Лекият сок ще ви каже, че ястието може да бъде извадено от фурната.
5. Пилето, печено във фурната, ще се получи равномерно сочно, ако поставите парчета масло под кожата на гърдите. Тази част от трупа няма мазнини, така че обикновено се оказва суха при изпичането на цялата птица.

Турска рецепта с кисела ябълка

Тази рецепта е добра, защото птицата се приготвя едновременно с гарнитурата. Той, разбира се, от зеленчуци, така че се оказва вкусно, задоволително и здраво.

Ще ви е необходимо:

• пиле - 1 бр.
• лук - 5 глави;
• картофи - 5 грудки;
• моркови - 3 броя;
• Ябълка - 1 бр.
• горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• магданоз и мащерка - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• захар - ч. лъжица.

подготовка

1. Измийте и изсушете трупа, разтривайте с пипер и сол отвътре и отвън.
2. Поставете цялата ябълка вътре.
3. Смесете горчицата с лимонов сок, добавете чесън и захар. Сосът мазнина птицата, поставете във формата.
4. Нарежете зеленчуците на парчета със средни размери, нарязвайте зеленчуците, разбърквайте.
5. Поставете гарнитурата около трупа, покрийте с капак или фолио.
6. Печете на 200 ° 30 минути под капака, след това го извадете и печете, докато месото се приготви.

Ако имате намерение да приготвите птица с гарнитура, сложете вече приготвения пълнеж вътре, в противен случай ще остане суров. Времето за готвене във фурната не се променя.

Нови вкусове за ястието ви

Всяка домакиня ще има своя собствена рецепта за печено пиле във фурната. Популярни техники за неговото приготвяне на банката, която излива вода, бульон или бира. И върху солта, която винаги осигурява златния цвят на пилената кора.

Предлагаме ви нови решения за приготвяне на пиле във фурната. И да запознае любимите с оригиналните вкусове на познатата птица.

С лимон и чесън

Добавянето на лимон придава на месото усещане за свежест, а чесънът - изискан аромат и същата горчивина, която особено ценим в пилето на скара.

Ще ви е необходимо:

• пилешки труп - 1 бр.
• лимон - 1 голям;
• чесън - 6 скилидки;
• пипер, сол;
• Мащерка - 2 стръка.

подготовка

1. Нарежете чесъна на „венчелистчета“, а лимона на тънки филийки.
2. Разтрийте месото с пипер, сол, сложете парче лимон, мащерка вътре.
3. Покрийте външността на пилето с лимон и чесън, увийте фолиото с лъскавата страна вътре.
4. Пече се на 180 °.

паниран

В тази рецепта се използват галета и чесън за панировка, което прави ястието ароматно и коричката апетитна златиста. Предварително пиле трябва да се нарязва на порции.

Ще ви е необходимо:

• пиле - 1 бр.
• галета - чаша;
• чесън - 1 супена лъжица. лъжица (суха или прясна);
• яйца - 2 бр.
• пипер и сол;
• масло - 200 г

подготовка

1. Смесете ситно нарязан чесън с фино смлени хлебни трохи.
2. Разбийте яйцата в голям контейнер с вилица.
3. Натрийте пипер, сос от пипер, натопете яйчната смес и панирайте.
4. Запържете на парчета с висока температура в растително масло. Кората трябва да бъде златна.
5. Сложете ги в тава за печене, поставете масло отгоре.
6. Пече се на 200 ° 40 минути.