Съдържание на статията
- Тесто для блинов на молоке 1 Тесто за палачинки с мляко
- Тесто для блинов на кефире 2 Тесто за палачинки на кефир
- Тесто для блинов на воде 3 Тесто за палачинки на вода
- Выпекаем аппетитные блины! 4. Печете вкусни палачинки!
В старата руска кухня палачинките се пекат изключително на карнавал. Кръгли, златни, подхранващи - те символизират заминаването на гладната зима и началото на работния извор, който трябваше да донесе нова реколта. За разлика от модерните, класическите руски палачинки са печени с добавянето на елдово брашно, богато мляко или заквасена сметана. Затова те се оказаха достатъчно гъсти и плътни и се предлагаха от домакини не за десерт, а като основно ястие.
Днес значителна дебелина на палачинки не се приема. В "модата" - светла, перфорирана, дантелена структура. Можете да го използвате с помощта на различни техники, как да направите тестото на палачинки. Ще разкажем подробно за всеки един от тях.
В допълнение, повечето от нас обичат да пируват с палачинки със сладко сладко, кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. В комбинация с тест за мазнини, стомахът ще получи изключително тежка храна, освен че е много калорична. За да не навредите на фигурата, препоръчително е да използвате нискокалорични съставки. В този случай, палачинки, както и, например, постно samsa от бутер тесто, ще бъде много вкусно.
Тесто за палачинки с мляко
Най-честата рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. За него можете да използвате магазина и повече мастно домашно мляко.
Ще ви е необходимо:
- мляко - 500 мл;
- яйце - 2 бр.
- брашно - 200 грама;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - 1 щипка.
Процес на готвене
- Предварително излизат мляко и яйца от хладилника, така че те да получат стайна температура.
- Разбийте яйцата в купа, разбъркайте със захар и сол. Добавете захарта, дори ако използвате неподсладен плънка (черен дроб или задушено зеле). Благодарение на него тестото ще има по-добър вкус.
- Добавете млякото, разбъркайте добре.
- Поставете сито върху купата и го изсипете. Така се отървавате от бучките и получавате ефирна, деликатна структура. Добави тесто за тесто за тънки палачинки трябва да бъде на няколко етапа, като се разбърква непрекъснато с размахване. Консистенцията на готовия състав трябва да наподобява течен заквасена сметана. Така пекат палачинки с мляко ще бъде по-лесно: тестото е лесно да се разпределят в тавата и няма да somnit при завъртане.
- Добавете растително масло и разбъркайте.
Тесто за палачинки на кефир
Тази рецепта, как се прави тесто за палачинки, подхожда на най-икономичните домакини. Първо, с него не можете да се чудите къде да сложите кисело мляко. И второ, можете да печете палачинки на кефир и да ги използвате като основа за различни пълнежи: сладки (извара, горски плодове) и неподсладени (месо, риба, зеленчуци).
Ще ви е необходимо:
- Кефир 3% масленост - 500 мл;
- яйце - 2 бр.
- брашно - 200 грама;
- захар, сол, сода за хляб - ½ ч.
- растително масло - 4 супени лъжици.
Процес на готвене
- Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефира, преместете го.
- Загрейте сместа на ниско нагряване до температура от около 60 градуса. Това ще помогне да се разтвори добре солта и захарта.
- Отстранете съдовете от печката, добавете сол и захар, разбъркайте.
- Пресейте брашното и влезте в тестото.
- Разтворете содата в кипяща вода (1 супена лъжица вряща вода ½ чаена лъжичка сода за хляб) и бързо добавете към купата.
- Изсипете растително масло и поставете тестото на топло за около 1 час.