Как се прави тесто за палачинки: 3 бързи рецепти

В старата руска кухня палачинките се пекат изключително на карнавал. Кръгли, златни, подхранващи - те символизират заминаването на гладната зима и началото на работния извор, който трябваше да донесе нова реколта. За разлика от модерните, класическите руски палачинки са печени с добавянето на елдово брашно, богато мляко или заквасена сметана. Затова те се оказаха достатъчно гъсти и плътни и се предлагаха от домакини не за десерт, а като основно ястие.

Днес значителна дебелина на палачинки не се приема. В "модата" - светла, перфорирана, дантелена структура. Можете да го използвате с помощта на различни техники, как да направите тестото на палачинки. Ще разкажем подробно за всеки един от тях.

В допълнение, повечето от нас обичат да пируват с палачинки със сладко сладко, кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. В комбинация с тест за мазнини, стомахът ще получи изключително тежка храна, освен че е много калорична. За да не навредите на фигурата, препоръчително е да използвате нискокалорични съставки. В този случай, палачинки, както и, например, постно samsa от бутер тесто, ще бъде много вкусно.

Тесто за палачинки с мляко

Най-честата рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. За него можете да използвате магазина и повече мастно домашно мляко.

Ще ви е необходимо:

• мляко - 500 мл;
• яйце - 2 бр.
• брашно - 200 грама;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 щипка.

Процес на готвене

1. Предварително излизат мляко и яйца от хладилника, така че те да получат стайна температура.
2. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте със захар и сол. Добавете захарта, дори ако използвате неподсладен плънка (черен дроб или задушено зеле). Благодарение на него тестото ще има по-добър вкус.
3. Добавете млякото, разбъркайте добре.
4. Поставете сито върху купата и го изсипете. Така се отървавате от бучките и получавате ефирна, деликатна структура. Добави тесто за тесто за тънки палачинки трябва да бъде на няколко етапа, като се разбърква непрекъснато с размахване. Консистенцията на готовия състав трябва да наподобява течен заквасена сметана. Така пекат палачинки с мляко ще бъде по-лесно: тестото е лесно да се разпределят в тавата и няма да somnit при завъртане.
5. Добавете растително масло и разбъркайте.

Тесто за палачинки на кефир

Тази рецепта, как се прави тесто за палачинки, подхожда на най-икономичните домакини. Първо, с него не можете да се чудите къде да сложите кисело мляко. И второ, можете да печете палачинки на кефир и да ги използвате като основа за различни пълнежи: сладки (извара, горски плодове) и неподсладени (месо, риба, зеленчуци).

Ще ви е необходимо:

• Кефир 3% масленост - 500 мл;
• яйце - 2 бр.
• брашно - 200 грама;
• захар, сол, сода за хляб - ½ ч.
• растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефира, преместете го.
2. Загрейте сместа на ниско нагряване до температура от около 60 градуса. Това ще помогне да се разтвори добре солта и захарта.
3. Отстранете съдовете от печката, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Пресейте брашното и влезте в тестото.
5. Разтворете содата в кипяща вода (1 супена лъжица вряща вода ½ чаена лъжичка сода за хляб) и бързо добавете към купата.
6. Изсипете растително масло и поставете тестото на топло за около 1 час.