Как да готвя тестото за тестени изделия: доказани рецепти от професионалисти

Готвенето на тесто за тестени изделия е наистина творчески процес. В крайна сметка, как иначе да се обясни наличието на толкова много от неговите вариации! Тесто на вряща вода, мляко, кефир, водка или дори choux. И всеки път се оказва умерено меко, хрупкаво, с апетитна кора ... Ще ви разкажем как да приготвите тестото за тестени изделия от различни продукти, така че ястието да задоволи любимите ви хора.

20 мин
279
8 порции
Лесно се готви

Съдържание на статията

Чебуреците днес могат да бъдат намерени в менюто на закусвални от всички градове на Русия и Украйна. Но малко хора знаят, че това е родното кримско ястие, или по-скоро кримски татар. Можете да се запознаете с истински chebureks само в Крим, където представители на кримски татарски народ го подготвят в най-добрите традиции. И щастливи да споделят тайните на неговата подготовка. Въпреки че, ако помолите няколко готвачи как да правят тесто за тестени изделия, едва ли ще получите категоричен отговор. Подобно на много национални ястия, това е преминало изпитанието на времето и собствената си "еволюция на вида". В резултат на това сега имаме възможност да изберем нашата версия на теста за пасти. И се насладете на най-вкусните вариации на теста на роднини.

Тесто за пасти

Тази рецепта е една от най-обичаните домакини, тъй като не изисква специални препарати или разнообразни продукти. Чебуреците от баницата са много меки дори след охлаждане. Choux или, както се нарича също тестени изделия за варено преварена вода, варени много лесно и бързо.

Ще ви е необходимо:

  • брашно - 640 г,
  • вода - 160 мл
  • яйце - 1 бр.,
  • растително масло - 30 мл,
  • сол - 1 ч. л.

Метод на готвене

  1. Кипнете водата, докато кипи, добавете там масло и сол. Веднага налейте половин чаша брашно във вряща вода и разбъркайте добре, докато бучките изчезнат. Оставете масата да се охлади.
  2. В получената маса добавете яйцето, разбъркайте.
  3. Направете един хълм на масата на брашното, в средата, влезте в масата на яйчния крем, намажете гладкото и здраво тесто.
  4. Оставете тестото за 30 минути и отново месяте. Оставете за още 30 минути и може да започнете да правите пасти.

Тесто с кашкавал с мляко

Как да готвя вкусно сладкиши за тестени изделия на мляко? Също просто и бързо, като choux. Използването на мляко в рецептата на тестото ви позволява да получите мека и пластмасова маса, от която след това е много лесно да извайвате пасти. Тестото е перфектно навито, а тестото са меки и бутерни.

Ще ви е необходимо:

  • брашно - 450 г,
  • мляко (без мазнини) - 250 ml,
  • Водка - 75 мл,
  • сол - 1/2 ч.л.

Метод на готвене

  1. Затоплете млякото и го смесете със сол.
  2. Изсипете брашното върху повърхността за рязане, направете кладенче и я изсипете в млякото със сол.
  3. Леко се смесва масата, постепенно добавяне на водка, докато тестото се сгъсти.
  4. Консистенцията на тестото трябва да бъде умерено стръмна. Ако тестото е твърде твърдо, нанесете го с мокри ръце. Ако, напротив, течни, добавете повече брашно.
  5. Завийте тестото във филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
  6. Тестото е готово!

Тесто с чебурек с водка

Следвайки тази рецепта, ще научите как да приготвяте вкусни пасти и как да ги направите възможно най-близо до оригиналната кримско-татарска кухня. Благодарение на водка на чебуреки, по време на пърженето ще се появят атрактивни мехурчета.

Как да си направим тесто за пасти: тайните на професионалисти! Ще ви е необходимо:

  • брашно - 640 г,
  • водка - 30 мл,
  • вода - 350 мл,
  • яйце - 1 бр.,
  • растително масло - 30 мл,
  • сол - 1 ч. л.

Метод на готвене

  1. Налейте вода в тенджера, добавете растително масло, сол и запалете.
  2. Пресейте 1 непълна чаша брашно и постепенно излейте в тавата. Разбърквайте постоянно, за да избегнете образуването на бучки.
  3. Когато брашното се разпръсне напълно, масата се отстранява от огъня и се охлажда. Добавете останалото брашно и месете тестото.
  4. Добави яйцето в насипно състояние, не замесва маса и постепенно започва (в няколко трика) да се излее в водка, постоянно разбъркване на тестото. В идеалния случай, когато водка свърши, ще имате твърдо, замесено тесто.
  5. Увийте тестото в пластмаса и го оставете в стаята за един час. След това счупете тестото и го изпратете обратно в хладилника. Минималното време за охлаждане на тестото е 1 час, но е по-добре да се остави на студено през нощта.

Чефурек тесто на кефир

Тази проста рецепта ще ви позволи да получите меки и вкусни пасти. И готвенето им не е никак трудно.

Сочни пасти с сос върху ястие Ще ви е необходимо:

  • кефир - 250 мл,
  • брашно - 500 г,
  • яйце - 1 бр.,
  • сол - на вкус.

Метод на готвене

  1. Добавете яйце и сол към кефира, бийте с вилица или размахване. Постепенно добавяйте пресятото брашно и разбърквайте през цялото време.
  2. Когато тестото е достатъчно гъсто, сложете го на масата и месяте. Тестото трябва да бъде умерено стръмно (не твърдо и не меко).
  3. Оставете тестото за 20 минути и може да започнете да приготвяте пасти.

Надяваме се нашите съвети да ви помогнат да решите как да приготвите тестото за тестени изделия. И как да направим това ястие идеално!

Подкрепете проекта - споделете връзката, благодаря!

Първа страница

59

Лоперамид и неговите пълни аналози: ефикасност и рискове при лечение на диария

Инструкции за употреба "Лоперамид" от диария. Съставът и допустимата доза на лекарството. Противопоказания за получаване на средства на базата на лоперамид. Мога деца и бременни жени. Безопасни аналози.

230

Почистване на кръвоносните съдове у дома: дали това ще помогне на атеросклерозата и как да я държи

Как да почистите съдовете у дома: научни и народни средства за намаляване на холестероловите отлагания по стените на кръвоносните съдове и прогресирането на атеросклерозата. Безопасност на отделните почистващи мерки и техните последствия.

28
200 ккал 1 час 200 ккал

Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Салата от зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепти. Ползите и вредите от незрелите домати. Как да си направим "Кобра", "Донской", "Дунав", прибиране на реколтата с ориз и краставици. Бърз начин без готвене. Съвети как да се улесни процеса на опазване.

43

"Фуразолидон" за чревни инфекции, както и роля в гинекологията и урологията

Инструкции за употреба "Фуразолидон", неговата форма на освобождаване, аналози, състав и механизъм на действие. В какви случаи се показва на деца и възрастни. Противопоказания и възможни странични ефекти. Прояви на предозиране.

64
33 ккал 3 часа 33 kcal

Кетчуп у дома за зимата: рецепти за пикантен, пикантен, сладко-кисел и дори "хрянов" доматен сос

Как да се готви домати кетчуп за зимата с лук, българска и люти чушки, хрян, ябълки, сливи. Приготвяне на домашно приготвен доматен сос от жълти и зелени плодове, изберете рецепти без готвене, без оцет. Отзиви.

46
52 ккал 1 час 52 kcal

Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Рецепти от зелени домати за зимата: готвене на класически, пълнени и кисели зеленчуци. Заготовки с цвекло, подправки. Сол в буркани, тенджера, варел. С подправки и домати. Черешова версия и “ежедневен” метод.

60

Увийте от целулита у дома: технология, правилната смес и резултатите от релаксацията в "пашкул"

Антицелулитна обвивка у дома: видове и технологии. Композиции с глина, кафе, мед, водорасли, оцет, пипер, джинджифил, етерични масла. Шоколадови лечения и как работи Капсик. Преглед на ефективността.

10039

Василина Смотрина: „Шестте ми сина са мои помощници“

Майка на шест сина на Василина Смотрина е сигурна: дори и в голямо семейство жената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това, как тя прави всичко и какво използва хакерството в живота - в интервю за портала womanadvicesforlife.info.

41
134 ккал 2,5 часа 134 kcal

Моркови на корейски у дома: как да котлет, необходимите подправки и добавки

Корейска рецепта от моркови: как да направите себе си вкусна и бърза. Начини за раздробяване на необходимите подправки. Оригинални рецепти с морски дарове, месо, гъби, бобови растения.

Авторски колони

Какво да кълват розовата кура през 2017 г.?

Източни хороскопи предпазливи: през 2017 г. жени 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 години отвориха символична врата с ужасяващо заглавие “Краят на живота”. Струва ли си да напишете завещание, или хороскопи - това е просто набор от букви?

18

Ежедневно диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене на възрастни и деца, маса с пример за диета

Диета за хепатит С, както и А, Б и техните усложнения: особености. Списъци на разрешени и забранени продукти. Правила за диета. Различия в храненето на деца и възрастни. Примерно седмично меню.

45

Orsoten таблетки за загуба на тегло: схеми, ограничения, рискове и резултати

Инструкции за употреба "Orsotena": основното действие и обхвата на назначенията на лекарството. Противопоказания. Непосредствените и дългосрочни ефекти от приемането на Orsotena. Оценка на ефективността от намаляване на теглото.