Палачинки на кефир: различни рецепти и тайни за готвене

Малко за разнообразяване на обичайните методи за готвене палачинки ще помогне за разработването на нови рецепти - например, можете да опитате палачинки на кефир с вряща вода. Продуктите от баницата са меки, дълготрайни пресни (не сухи). В допълнение, готвенето не отнема много време и усилия.

1 час
328
8 порции
Лесно се готви

Съдържание на статията

Помислете за различните рецепти за палачинки за кисело мляко с вряща вода - класика и нейните вариации. Общите черти на палачинките, изработени по тези рецепти, са красив цвят, порьозност, печене и невероятна нежност. И, разбира се, минимум от продукти, които са почти винаги в къщата.
Полезни съвети

Как да се постигне перфектната консистенция на тестото и как е по-удобно да се пекат крехки палачинки на кефир? Използвайте тези съвети.

  • Идеалната температура. Препоръчително е съставките да не са студени. Храната се изважда от хладилника поне половин час преди готвене. Тогава те ще се свържат много по-добре.
  • Избор на ястия. По време на приготвянето на тесто за крем за палачинки на кефир с въвеждането на вряща вода в яйчната смес, обемът на сместа се увеличава значително. Ето защо, по-добре е да се вземат големи и дълбоки ястия.
  • За да не се готви. Кипящата вода, въпреки възможните опасения, не “готви” други съставки. Но за това тя трябва да бъде въведена постепенно, в много тънък поток. Смесете тестото в същото време.
  • Съвместимост. Най-хубавото е, че тестото е течно, тогава палачинките ще бъдат тънки, с дупки. И ако оставите подготвената маса да стои 15-20 минути, глутенът от брашно ще набъбне (от вряща вода), а палачинките няма да се счупят.
  • Бързо и точно. За да излеете тестото в тигана, можете да използвате пластмасова бутилка. Лесно е да се измери необходимите части от него, като в същото време няма да има никакви капки върху плочата (което може да се случи при използване на кофа).
  • Готвене предварително. Тестото може да се готви, например вечер и да се използва на следващия ден. До готвенето е необходимо да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер.

Палачинки

Традиционна рецепта

Класическият метод за приготвяне на тънки палачинки на кефир с кипяща вода е по-скоро „бърз”: добре е, например, ако гостите скоро дойдат при вас. Дори тези палачинки като деца.

Ще ви е необходимо:

  • кефир (средно съдържание на мазнини) - 250 милилитра;
  • вряща вода - 250 милилитра;
  • брашно - 200 грама;
  • яйце - 2 броя;
  • рафинирано растително масло - 60 милилитра;
  • захар - 50 грама;
  • сода, сол - на върха на ножа.

подготовка

  1. Разбийте добра въздушна пяна от яйца, гранулирана захар, сода и сол (ръчно разбъркайте или смесител).
  2. Изсипете вряла вода в пяната, като постепенно разбърквате яйчната смес по това време.
  3. Въведете кефир, брашно, разбъркайте (не трябва да има никакви съсиреци), налейте маслото.
  4. Загрейте тенджерата, намажете с масло.
  5. Изсипете тестото на порции. Когато едната страна стане червена, на нея ще се появят мехурчета - внимателно я завъртете.

Палачинки без яйца

Без яйца

Тези палачинки се приготвят без яйца и ще бъдат отличен избор за вегетарианци, които гладуват или страдат от алергии. Ястието е малко по-различно от класическото, но вкусът е много приятен. И дори малко по-лесно да се готви.

Ще ви е необходимо:

  • кефир - 0.5 литра;
  • брашно - 300 грама;
  • вряща вода - 250 милилитра;
  • захар - 30 грама;
  • слънчогледово масло - 40 грама;
  • сол, сода - 3 грама.

подготовка

  1. Смесете всички съставки (с изключение на водата и маслото) в дълбока купа, разбърквайте, докато се получи гладка.
  2. Въведете вряща вода (с постоянно разбъркване), малко по малко, в тънък поток.
  3. Налейте маслото, разбъркайте добре.
  4. Фрай по обичайния начин.
Палачинките за мляко на кефир и вряща вода са толкова меки и нежни, че могат да се придържат към шпатулата, но това не означава лошо качество на сместа. Можете да свикнете с тази функция много скоро и тя ще се окаже спретнато.

Палачинки с подгряване

С подгряване на печката

Това не е обикновен метод за готвене, тъй като съставките трябва да се съхраняват на печката. Между другото, може да се окаже, че няма да се използва цялата вода от посочения обем.

Ще ви е необходимо:

  • кефир - 300 милилитра;
  • яйце - 2 броя;
  • захар - 80 грама;
  • вряща вода - 250 милилитра;
  • брашно - 300 грама;
  • сода - 1 ч.л .;
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. Разбийте яйцата със сол, гранулирана захар, налейте кефир и леко разклатете.
  2. Поставете сместа върху печката и я загрейте така, че да стане доста горещо. Не оставяйте да заври.
  3. Вземете 0,5 чаши вряща вода и добавете сода. Разбърква се много бързо и се излива в горещата смес.
  4. Пресете брашното, въведете порциите.
Ако е необходимо, добавете още течаща вода. Най-важното е, че след това се разстила добре в тигана - това означава, че консистенцията се оказа същата, както се изисква.

Дамски палачинки

Палачинки "дантела"

Ажурните палачинки за преварена вода с кефир са истинска украса на масата, а тяхното приготвяне не представлява особена трудност.

Ще ви е необходимо:

  • брашно - 350 грама;
  • кефир - 0.5 литра;
  • вода - 0.5 литра;
  • захар - 2-3 супени лъжици;
  • сол - 0,5 ч.л .;
  • растително масло -; чаша;
  • яйце - 2 броя.

подготовка

  1. Сварете водата, разтворете захарта и солта в нея, извадете от огъня и изчакайте парата да се изпари малко.
  2. Пресейте брашното, излейте три четвърти от обема на киселото мляко, размесете тестото с миксер.
  3. Добавете останалата част от кефира, смесете отново. Сместа трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
  4. Инжектирайте гореща вода в тънък поток, като разбърквате добре.
  5. Разбийте яйцата, добавете към тестото, разбъркайте.
  6. Въведете растителното масло, отново смесете масата.
  7. Запържете палачинките след "почивка" на сместа, в горещ тиган.
Каната трябва да се смаже веднъж и да се загрее, докато се появи лека мъгла. След това палачинките ще бъдат добре отстранени.

Много домакини смятат, че тези палачинки са идеални - в края на краищата, те са ефирни, преобръщат се добре при печене, не се разкъсват и не се изсушават по ръбовете. И те не чувстват никаква кисела киселина или вкус на сода. Овладявайки всяка рецепта за варени палачинки на кефир, винаги можете да приготвите чудесно вкусно ястие за роднини или гости.

Подкрепете проекта - споделете връзката, благодаря!

Първа страница

10063

Василина Смотрина: „Шестте ми сина са мои помощници“

Майка на шест сина на Василина Смотрина е сигурна: дори и в голямо семейство жената трябва да намери време за саморазвитие, да бъде красива и физически активна. За това, как тя прави всичко и какво използва хакерството в живота - в интервю за портала womanadvicesforlife.info.

Авторски колони

Какво да кълват розовата кура през 2017 г.?

Източни хороскопи предпазливи: през 2017 г. жени 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 години отвориха символична врата с ужасяващо заглавие “Краят на живота”. Струва ли си да напишете завещание, или хороскопи - това е просто набор от букви?

83
33 ккал 3 часа 33 kcal

Кетчуп у дома за зимата: рецепти за пикантен, пикантен, сладко-кисел и дори "хрянов" доматен сос

Как да се готви домати кетчуп за зимата с лук, българска и люти чушки, хрян, ябълки, сливи. Приготвяне на домашно приготвен доматен сос от жълти и зелени плодове, изберете рецепти без готвене, без оцет. Отзиви.

90

Увийте от целулита у дома: технология, правилната смес и резултатите от релаксацията в "пашкул"

Антицелулитна обвивка у дома: видове и технологии. Композиции с глина, кафе, мед, водорасли, оцет, пипер, джинджифил, етерични масла. Шоколадови лечения и как работи Капсик. Преглед на ефективността.

64

"Фуразолидон" за чревни инфекции, както и роля в гинекологията и урологията

Инструкции за употреба "Фуразолидон", неговата форма на освобождаване, аналози, състав и механизъм на действие. В какви случаи се показва на деца и възрастни. Противопоказания и възможни странични ефекти. Прояви на предозиране.

64

Orsoten таблетки за загуба на тегло: схеми, ограничения, рискове и резултати

Инструкции за употреба "Orsotena": основното действие и обхвата на назначенията на лекарството. Противопоказания. Непосредствените и дългосрочни ефекти от приемането на Orsotena. Оценка на ефективността от намаляване на теглото.

32

Ежедневно диетично меню за хепатит С за всеки ден: правилата за хранене на възрастни и деца, маса с пример за диета

Диета за хепатит С, както и А, Б и техните усложнения: особености. Списъци на разрешени и забранени продукти. Правила за диета. Различия в храненето на деца и възрастни. Примерно седмично меню.

255

Почистване на кръвоносните съдове у дома: дали това ще помогне на атеросклерозата и как да я държи

Как да почистите съдовете у дома: научни и народни средства за намаляване на холестероловите отлагания по стените на кръвоносните съдове и прогресирането на атеросклерозата. Безопасност на отделните почистващи мерки и техните последствия.

82
134 ккал 2,5 часа 134 kcal

Моркови на корейски у дома: как да котлет, необходимите подправки и добавки

Корейска рецепта от моркови: как да направите себе си вкусна и бърза. Начини за раздробяване на необходимите подправки. Оригинални рецепти с морски дарове, месо, гъби, бобови растения.

69

Лоперамид и неговите пълни аналози: ефикасност и рискове при лечение на диария

Инструкции за употреба "Лоперамид" от диария. Съставът и допустимата доза на лекарството. Противопоказания за получаване на средства на базата на лоперамид. Мога деца и бременни жени. Безопасни аналози.

54
52 ккал 1 час 52 kcal

Една проста рецепта за зелени домати за зимата и "ежедневна" подготовка за тези, които "теглят солено"

Рецепти от зелени домати за зимата: готвене на класически, пълнени и кисели зеленчуци. Заготовки с цвекло, подправки. Сол в буркани, тенджера, варел. С подправки и домати. Черешова версия и “ежедневен” метод.

45
200 ккал 1 час 200 ккал

Рецепти за салата от зелени домати за зимата: как да се избегне "горчивината", както и живота хакерство с найлон покритие \ t

Салата от зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепти. Ползите и вредите от незрелите домати. Как да си направим "Кобра", "Донской", "Дунав", прибиране на реколтата с ориз и краставици. Бърз начин без готвене. Съвети как да се улесни процеса на опазване.