Протеинова диета: плюсове и минуси, меню за 7 дни

Храненето с високо ниво на протеини е стандартна практика в професионалното спортно поле. Необходимостта от повишено ниво на протеин за активен мускулен растеж причинява промяна в диетата. В този случай, пропорционално на увеличаването на протеина, количеството въглехидрати и мазнини в менюто намалява, което води до естествено намаляване на мастната тъкан в организма.

Ефектът от диетата, построен върху протеин, хората отдавна са разбрали. Първата книга за ползите от високо протеиновото хранене е публикувана в Европа през деветнадесети век. В съвременната история д-р Аткинс и Дюкан станали основатели на протеиновото хранене, а Кремълската диета била разработена чрез техния пример. Въпреки това, въпреки изобилието от информация, не винаги е възможно да се разбере какво представлява диетата с високо съдържание на протеини.

Характеристики на протеиновата диета

Причината за това - изкривените факти, представени в наличните източници. Често в тях протеиновата диета изглежда идеален начин за отслабване, което ви позволява да ядете добра и вкусна храна и в същото време постоянно да отслабнете. В действителност, тези техники на хранене са разработени от лекари не за всеки, който иска да каже сбогом на няколко излишни килограма.

• Хранене за болести. Д-р Аткинс, известният американски кардиолог, отбеляза, че е разработил свой собствен метод с високо протеинова диета за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. За тях необходимостта от загуба на тегло е жизненоважна задача, тъй като при затлъстяване рискът от инфаркт, тромбоза се увеличава многократно.
• Затлъстяването прави повече вреда, отколкото краткотрайна протеинова диета. Френският лекар Пиер Дюкан, който превърна диетата си в най-успешния търговски проект в историята на диетологията, отбеляза, че храненето с високо съдържание на протеини е опасно. Той препоръчва на пациентите си максимално количество протеинови храни само в първата, най-агресивна фаза на диетата, наречена “Атака”. Правилно оценявайки рисковете от такава диета, той посочи, че при наличието на голямо наднормено тегло има смисъл да се придържаме към протеиновото меню за не повече от пет дни. През това време, диета Dukan може да направи по-малко вреда на тялото, отколкото страда от затлъстяване на дневна база. И през останалото време, лекарят препоръчва да се включи в храната достатъчно количество въглехидрати и да се яде до три супени лъжици трици, почти сто процента с въглехидратна структура, всеки ден.

Веднъж в "хората", принципите на протеиновото хранене бяха нарушени до неузнаваемост. Така възникна известната кремълска диета, която позволява неограничено използване на високопротеини и мазни храни, включително колбаси, топено сирене, свинска мас. Имаше диети, препоръчващи напълно да се откажат от зърнените продукти, за да се сведе до минимум количеството зеленчуци в диетата, почти напълно да се елиминират плодовете от нея. Счита се, че тези продукти не отговарят на критериите за протеиново хранене, като източници на въглехидрати.

Основните компоненти на диетата

Какво не е доволен от човека? И защо храненето е обогатено с протеин, което дава бърз резултат от загуба на тегло - до минус 7 кг за една седмица? Отговорите на тези въпроси са в основните принципи на метаболитните процеси, протичащи в човешкото тяло.

Нашето тяло получава протеини от храни, въглехидрати и мазнини. Това са трите основни елемента, всеки от които изпълнява най-важните функции. Така че протеинът е "строителен материал", който участва в регенерацията на тъканите, изграждането на клетките, образуването на имунна защита. Въглехидратите са източници на енергия за човешкото тяло. Мазнините са съществен елемент от правилното функциониране на ендокринната система и усвояването на витамини от мастноразтворимата група.

Получаване на основните компоненти, необходими на организма ежедневно, и в балансирани пропорции. Ако някой елемент стане повече или по-малко, настъпват нарушения. Например, излишъкът от протеин създава напрежение върху бъбреците и черния дроб, а неговите неразградени остатъци запушват червата и произвеждат токсини. Изобилието от въглехидрати, които не се изразходват под формата на енергия, води до отлагане на мастната тъкан, а мазнините - в нарушение на метаболитните процеси.

Принципи на диетата

Протеиновата диета означава увеличаване на дела на протеините в диетата чрез намаляване на количеството въглехидрати. Този елемент може да присъства в диетата под формата на продукти от животински и растителен произход. Животинският протеин, съдържащ се в месото, млякото, извара, рибата, се абсорбира добре. Тялото го приема почти напълно - на 92-98%. Растителният протеин, богат на бобови растения, гъби, маруля и зеле, може да се абсорбира от тялото от 60-80%.

Менюто на протеинова диета се основава на следните принципи.

• Повече протеин, по-малко въглехидрати. Намаляването на количеството въглехидрати спрямо протеина води до промяна в метаболизма. Един организъм, свикнал да получава енергия от храната, е на прага на недостига си. Но тялото се нуждае от енергия, за да гарантира функционирането на вътрешните органи, мобилността и ефективността на човека. За да го получи, тялото търси вътрешни резерви. И този резерв става собствена мастна тъкан, натрупана по време на излишните въглехидрати в храната. Метаболизмът се възстановява от външната консумация на енергия за изгаряне на мазнини. Мастната тъкан се унищожава.
• Няма глад. Диетата включва богати храни: месо, яйца, извара, кисело мляко. Те имат сложна структура, която тялото трябва да работи за разделяне. Смилането на протеинови храни отнема часове, през това време човек не се чувства гладен. Освен това, диетата не посочва обема на порциите. Можете да ядете чрез апетит, като елиминирате само преяждането.
• Няма остро желание да се яде. Внезапно желание за ядене е свързано с инсулиновите скокове в тялото. Инсулинът е хормон, който разгражда глюкозата и, от своя страна, навлиза в тялото ни от прости захари, например сладкарски изделия и печене, както и от сложни въглехидратни комплекси, съдържащи се в зърнени храни, зърнени храни и зеленчуци. Ако инсулин няма какво да разруши, панкреасът също не го произвежда. Стабилността на нивата на кръвната захар се определя от липсата на остри атаки на глад.
• Продължителност до четири седмици. Въпреки богатството и ефективността, прегледите на протеиновата диета не позволяват да се практикува дълго време. В оригиналната си версия тя критично намалява приема на въглехидрати в тялото, чиято стойност е висока за нашето тяло. Допустимият период за високо протеинова диета е две до четири седмици.

Яденето на големи количества протеин не е типично за човешкото тяло. Тялото може да научи само своята част, която е необходима за основните процеси. Мускулите получават голямо количество храна, която при достатъчно физическо натоварване им позволява да формират красиво, изразително облекчение.

Обаче, ако не е абсорбиран целият обем на входящия компонент, тялото трябва да го изхвърли като боклук. Излишъкът се превръща в азотни съединения, които се отделят от бъбреците и черния дроб.

Когато следвате протеинова диета, е изключително важно да изберете вида на физическата активност, която ви харесва. Това може да бъде ежедневно активно ходене или редовни тренировки във фитнес залата. Спортът и достатъчната физическа активност ще повишат интензивността на загубата на тегло и ще помогнат за предотвратяване на негативните ефекти от високо протеинова диета.

Ролята на въглехидратите

Същността на диетата не е в пълното отстраняване на въглехидратите от диетата, а в тяхното значително ограничение. В същото време, в повечето "не-автор" планове за отслабване, които могат да бъдат намерени в Интернет в множество, се препоръчва да се премахнат въглехидратите от диетата напълно.

Но менюто за 14 дни от протеинова диета не може да елиминира напълно този съществен компонент на диетата. Въглехидратите в диетата трябва да са налице, важно е само правилно да се прецени кой от тях носи полза за организма и който носи само вреда.

Въглехидратите се разделят на две групи.

• Simple. Те включват захар и храни, които го съдържат. Захарта е чиста глюкоза, която в тялото причинява отделянето на инсулин, за да го обработи. Преработената захар се изпраща в мозъка, тъй като само основният ни орган може да се храни с глюкоза. Той също така служи като източник на бърза енергия за физическа активност, мозъчна дейност. Ако захарта е била изядена няколко минути преди брейнсторминг или спортна тренировка, тялото ще пропилее цялата произведена глюкоза. Ако сладък продукт се консумира на дивана вечер, тялото няма енергия. Тя се превръща в мазнина и се съхранява в тъканите за дъждовен ден.
• Комплекс. Такива съединения включват вещества, които включват вериги от полизахариди в структурата. Сложните въглехидрати се срещат в зърнените култури, твърдата пшеница, всички зеленчуци и някои плодове. Стойността на сложните въглехидрати е, че те не предизвикват рязко освобождаване на инсулин. Тялото разделя тези вериги постепенно, образувайки стабилна гликемична линия. Постоянното гликемично ниво без скокове изключва остри пристъпи на глад или наличието в един момент на голямо количество енергия, което тялото трябва да постави някъде. Енергията при разделянето на сложни въглехидрати се освобождава постепенно, например, когато се използва ечемикова зърна за четири часа. Тялото получава тази енергия дълго време, а чувството за ситост е също толкова дълго.

Правилното меню на протеиновата диета в дните от седмицата не изключва употребата на въглехидрати. Хранителната система въвежда отделянето на въглехидрати в добро и лошо. От първата изисква да се откажат напълно, а последният - да се яде в малки количества. Ето защо рецептите за хранене съдържат въглехидратни компоненти заедно с протеините.

меню

Ежедневното меню може да включва протеини от растителен и животински произход, въглехидрати, мазнини. Списъкът на разрешените продукти е доста голям: това са месо, морски дарове, млечни продукти, птици и риба, бобови растения и много видове зеленчуци.

Водени от този списък, можете да направите диета от протеинова диета за 7 дни.

Препоръки на диетолозите

В представеното меню наистина има много протеинови храни, но пресни зеленчуци и плодове се съхраняват в диетата всеки ден. В същото време количеството на въглехидратите се намалява, сред тях няма прости захари, което е особено важно за нормализиране на теглото.

Често срещани грешки

"Много хора в опитите си да ограничат консумацията на въглехидрати погрешно отказват редица продукти", коментира диетолог Юлия Бастригина. - Същите зеленчуци, които съдържат много въглехидрати, всъщност не стимулират увеличаването на теглото. Тяхната влакнеста структура причинява прекомерна консумация на енергия за храносмилането, така че пресните зеленчуци се наричат ​​продукти с отрицателно съдържание на калории. "

Ето някои по-често срещани грешки, които правят при съставянето на менюто за 14 дни от протеинова диета.

• Малки зеленчуци. Лежи на месо, ние лишаваме тялото от ценни фибри, източниците на които са плодове и зеленчуци. Но такава диета води до влошаване на здравето, проблеми с храносмилането, нарушаване на диетата. - Яжте много зеленчуци - препоръчва Джулия Бастригина. - Колкото повече от тях, толкова по-добре. Общото количество зеленчуци трябва да надвишава количеството на всяка друга храна във вашата диета. " В допълнение към зеленчуците, ценни фибри, както и много витамини и протеини, се срещат в бобови растения, ядки и семена от всички видове, цитрусови плодове.
• Ниско съдържание на мазнини. Подробно описание на протеинова диета никога не показва необходимостта от прием на мазнини. Но те са изключително важни не само за загуба на тегло, но и за благополучие. Мазнините са основният елемент на метаболитните процеси, без тях не се абсорбират мастноразтворимите витамини А и Е. Малко количество мазнини в диетата елиминира чувството на глад, който неизменно се връща в момента, когато тялото обработва по-голямата част от мастните резерви. Яденето на мазни храни и консумирането на мазнини не е едно и също нещо. Мастното месо само ще навреди на тялото, а една супена лъжица зехтин за салата, шепа орехи и дори парче тъмен шоколад ще бъде изключително полезна за него.
• Неограничена порция порции. Важна плюс протеинова диета за една седмица е липсата на необходимост да се спазва масата и обема на порциите. Няма нужда да преброявате калории или да използвате кухненски везни. Но в това се крие минусът на диетата, високият риск от преяждане и консумирането на твърде много калории. „Когато се ограничава количеството въглехидрати, важно е да се следи цялостният прием на калории,” препоръчва фитнес треньорът Георги Малтабар. - Не правете грешки, вярвайки, че можете да ядете и да отслабнете. Вашият апетит трябва да бъде вашето ръководство за количеството храна, която ядете. Не яжте в този момент, когато гладът е удовлетворен.
• Липса на хранене. „Сега съществува сериозен риск от„ прекъсване ”, когато дойде гладът, а ние не знаем какво да ядем в този момент - казва диетологът Джулия Бастригина. - Тогава ръката достига до кафемашината, има желание да изтичам в кафенето и да си купим кок. Не позволявайте такива ситуации да надделее над вас. Планирайте своята диета, дисциплинирайте себе си. "
• Монотонна храна. Не е възможно да се яде една и съща храна всеки ден и да се чувствате комфортно. Направете разнообразно меню за 10 дни от протеинова диета за отслабване, използвайте различни продукти и техните комбинации.
• Малко сладко ли можеш? Когато теглото постоянно намалява, има желание да се яде нещо "вкусно". Вътрешният глас убеждава, че нищо ужасно няма да се случи, ако си позволиш сладолед или торта веднъж седмично. Началото на такъв диалог със себе си води до връщане на старите навици. Не е страшно да се яде нещо сладко от време на време, проблемът е, че жаждата за него се връща и урежда обратно в живота ви. А намаляването на теглото спира.

Ако един месец след началото на протеиновата диета "позволи" сами да ядат нещо сладко, тялото няма да може да използва този продукт правилно. Сплитната захар се превръща в глюкоза и веднага се превръща в мастна тъкан. Ето защо, увеличаването на теглото, когато се яде сладко след дълга протеинова диета се случва бързо.

Рискове от протеинова диета

"Нашите тела се нуждаят от протеини, въглехидрати и мазнини всеки ден", каза диетолог Людмила Денисенко. - Ако в резултат на недостиг на въглехидрати доставянето на глюкоза към тялото е рязко намалено, тялото го замества с протеин. В рамките на няколко седмици тя използва протеин за енергия и не може да насочи достатъчно количество от него към основните си цели, например регенерация на тъкани, създаване на хормони и антитела. "

Излишният протеин причинява лошо здраве в резултат на образуването на кетони. Това е "страничен продукт" на непълното изгаряне на мастната тъкан, към която се стреми всяка протеинова диета. Кетоните са токсични, атакуват бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове, разпространяват се през кръвта. В резултат на това човек получава състояние, близко до отравяне: импотентност, гадене, замаяност и желание за повръщане.

Храните с високо съдържание на протеини създават други рискове:

• влошаване на храносмилането и дискомфорта в стомаха, свързани с недостатъчно потребление на фибри;
• слабост, неспособност да се ангажират с умствена дейност в резултат на липсата на глюкоза - единствената храна за мозъка;
• подкиселяване на урината, образуване на камъни в бъбреците поради излишък на протеин в храната;
• намаляване на инсулиновата секреция и метаболитни нарушения с предразположеност към наддаване на тегло, дори и при малък прием на въглехидратни храни;
• дехидратация на тялото, загуба на тонус на кожата в резултат на загуба на гликоген, който задържа течност в тъканите.

Протеиновата диета не е най-добрият план за отслабване. Важно е да се създаде здравословна, балансирана диета с ограничени калории, като се използва, например, диетата на Елена Малишева. Резултатите от тези, които са загубили тегло в неговата система, включително комплекс от протеини, въглехидрати и мазнини, демонстрират не само загуба на тегло, но и стабилност на резултатите в резултат на формирането на правилни хранителни навици.

Бързите резултати и явната простота на диетата привличат вниманието към протеиновата диета. Но за да се обърне към нея често и да използва принципите си за дълго време е опасно за здравето. Лекарите не съветват да се придържате към диета с високо съдържание на протеини повече от две до четири седмици. Необходимостта от нашето тяло за балансирана диета диктува напълно различна диета с достатъчно протеини, мазнини и подходящи, сложни въглехидрати дневно.